Dacă îți dorești o mâncare de post gustoasă și consistentă, această ciorbă de perișoare din ciuperci este o alegere excelentă. Perișoarele obținute din ciuperci au o textură surprinzător de apropiată de cea a cărnii și absorb foarte bine aromele din ciorbă.
Preparatul este ușor de făcut, hrănitor și plin de savoare, perfect pentru prânz sau cină.
Ingrediente necesare
Pentru baza ciorbei
- 1 ceapă mare
- 1 ardei roșu
- aproximativ 200 g varză tocată sau rasă
- 3 linguri ulei
- 1/2 cutie roșii cubulețe
- legume pentru supă (de exemplu morcov, țelină, păstârnac)
- foi de dafin
- sare și piper
- aproximativ 2–2,5 litri apă
Pentru perișoarele din ciuperci
- 500 g ciuperci
- 7 linguri făină
- 3 linguri ulei
- busuioc (uscat sau proaspăt)
- pătrunjel proaspăt
- mărar proaspăt
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
1. Pregătirea bazei pentru ciorbă
Călirea legumelor
- Taie ceapa și ardeiul în bucăți mici.
- Într-o oală mare, încinge 3 linguri de ulei.
- Adaugă ceapa și ardeiul și călește-le aproximativ 5 minute, până devin ușor aurii.
Adăugarea legumelor
- Pune în oală varza tocată, morcovul, țelina sau alte legume preferate.
Fierberea
- Toarnă apă peste legume.
- Condimentează cu sare, piper și foi de dafin.
- Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu până când legumele încep să se înmoaie.
2. Prepararea perișoarelor din ciuperci
Fierberea ciupercilor
- Fierbe ciupercile în apă cu puțină sare timp de aproximativ 10 minute.
- După fierbere, scurge-le foarte bine.
Obținerea compoziției
- Mărunțește ciupercile folosind un blender sau un robot de bucătărie, până obții o pastă.
Amestecarea ingredientelor
- Pune pasta într-un bol.
- Adaugă:
- făina
- uleiul
- busuiocul
- sare și piper
Amestecă bine până când obții o compoziție legată și omogenă, din care se pot forma perișoare.
3. Gătirea ciorbei
Formarea perișoarelor
- Umezește ușor mâinile cu apă.
- Modelează perișoare mici, de dimensiunea unei nuci.
Adăugarea în ciorbă
- Pune perișoarele direct în ciorba care fierbe ușor.
- Fierbe la foc mic până când perișoarele se ridică la suprafață, semn că sunt gata.
4. Finalizarea preparatului
- Adaugă roșiile cubulețe în ciorbă.
- Presară pătrunjel și mărar proaspăt tocate.
- Mai lasă ciorba să dea câteva clocote.
Servește fierbinte, alături de pâine proaspătă sau ardei iute.
Sfaturi pentru o ciorbă mai gustoasă
Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga puțin cimbru sau leuștean.
Pentru un gust ușor acrișor, poți adăuga borș sau zeamă de lămâie la final.
Dacă compoziția perișoarelor este prea moale, mai adaugă puțină făină sau pesmet.
Concluzie
Această ciorbă de perișoare din ciuperci este o rețetă de post simplă, hrănitoare și foarte aromată. Chiar și persoanele care nu țin post pot aprecia acest preparat, datorită texturii perișoarelor și gustului bogat al legumelor.
Poate deveni ușor una dintre cele mai apreciate ciorbe vegetariene din bucătăria ta. Poftă bună! 
Reteta bonus: 8 Retete de salate de post gata in 5 minute
8 salate de post pe care nu le stiai… Fiecare mai gustoasă decât cealaltă și pot fi servite și ca fel principal si ca garnitura.
REȚETA 1 – INGREDIENTE NECESARE:
- 200 g ardei copți
- Suc de la 1/2 lămâie
- 1/2 linguriță sare sau după gust
- 100 g arahide prăjite (marinate în sare)
- 100 g ciuperci champignon marinate
- 2+1 linguri de susan
- 250 g iaurt de soia (iaurt ferm, cu consistența smântânii)
REȚETA 2 – INGREDIENTE NECESARE:
- 300 g maioneză de post
- 2 morcovi
- 2 cartofi mici
- 7-8 castraveți murați
- 5 linguri porumb din conservă
- 160 g ton din conservă în bucăți
- 1 linguriță sare
- 2 linguri susan prăjit
REȚETA 3 – INGREDIENTE NECESARE:
- 1 kg cartofi
- 600 g pește (merluciu gătit la aburi)
- 200-300 g praz
- 5-6 castraveți murați
- Sucul de la 1 lămâie
- 1-2 linguri de muștar
- 2-3 linguri ajvar (sau maioneză de post)
- Puțin ulei de măsline, sare, piper
- 1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
REȚETA 4 – INGREDIENTE NECESARE:
- 2 cartofi mari, aprox. 700 g
- 5 ardei roșii uscați
- 60 g praz (sau mai mult, după gust)
- 4 linguri ulei
- 2 linguri oțet de vin alb, 9%
- 1 linguriță rasă de sare
- Piper negru măcinat
REȚETA 5 – INGREDIENTE NECESARE:
- 450 g amestec de legume pentru salată rusească (cartofi, morcovi, mazăre)
- 350 g paste de post
- 100-150 g castraveți murați, tocați mărunt
- 250 g maioneză de post
- Sare după gust
REȚETA 6 – INGREDIENTE NECESARE:
- 2/3 praz
- 200 g ciuperci champignon
- 3/4 linguriță sare
- 1/3 linguriță condiment uscat
- 200 g paste
- 300 g maioneză de post
- 1/2 linguriță oregano
- Puțin piper negru, sare după gust
REȚETA 7 – INGREDIENTE NECESARE:
- 600 g ciuperci champignon proaspete
- 200 g porumb
- 6 linguri ulei
- 1 lingură condiment uscat
- 400 g smântână de post
- 200 g maioneză de post
- 1 linguriță mărar
- 1 linguriță pătrunjel (uscat sau proaspăt)
REȚETA 8 – INGREDIENTE NECESARE:
- 350 g biscuiți sărați de post
- 200 g maioneză de post
- 150 g margarină de post
- 2 lingurițe muștar
- 100 g susan
- 100 g arahide sărate, prăjite
- 2 lingurițe ajvar (sau ketchup)
- 3 castraveți murați mici
- 2 ardei murați mici
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 150 ml apă simplă sau apă din murături/castraveți murați
Cum poți slăbi frumos și usor cu ajutorul acestei salate de dimineata și a unei diete echilibrate.



















