- Parjoale de post cu ciuperci: Ciupercile tocate mărunt se călesc cu ceapă, apoi se amestecă cu pesmet, usturoi și pătrunjel.
- Parjoale de post cu legume: Cartofii și morcovii rași se scurg bine de zeamă, se amestecă cu ceapă călită, usturoi și verdețuri, apoi se leagă cu puțină făină.
- Parjoale de post cu linte sau fasole: Fasolea sau lintea fiartă și pasată se combină cu ceapă călită și pesmet, oferind o textură consistentă.
- Parjoale de post cu soia: Granulele de soia se fierb, se scurg bine și se amestecă cu ingredientele preferate, ca la chiftelele clasice.
- Folosiți cartofi fierți și pasați.
- Adăugați fulgi de ovăz sau pesmet.
- Folosiți o lingură de amidon dizolvată în puțină apă.
- Adăugați o lingură de făină de năut.
Pot fi servite ca aperitiv, fel principal sau gustare, și pot fi preparate dintr-o gamă variată de ingrediente.
Sfaturi pentru chiftele de post perfecte
· Asigură-te că ingredientele sunt bine scurse de lichid înainte de a le amesteca.
· Adaugă condimente precum usturoi, boia, cimbru, curry sau chimen.
· Alege să coci chiftelele la cuptor pe hârtie de copt, reducând astfel grăsimile.
· Modelează chiftelele de dimensiuni uniforme, folosind o lingură pentru măsurare.
· Folosește un agent de legare. Adaugă făină, pesmet, fulgi de ovăz sau făină de năut pentru a lega compoziția.
· Testează compoziția. Modelează o chiftea și prăjește-o pentru a verifica textura și gustul înainte de a le modela pe toate.
· Nu aglomera tigaia. Lasă suficient spațiu între chiftele pentru a se prăji uniform.
· Alege ulei potrivit. Folosește ulei vegetal cu punct de ardere ridicat, cum ar fi cel de floarea-soarelui.
· Asigură-te că ingredientele sunt omogenizate pentru a evita chiftele care se sfărâmă.
· Lasă compoziția la odihnit 10-15 minute în frigider. Asta ajută ingredientele să se lege mai bine.
Metode pentru a leaga compoziția de chiftele de post fără ou
Pentru a lega compoziția de chiftele de post fără ou, este esențial să alegi ingredientele potrivite și să aplici câteva trucuri simple.
Folosește ingrediente naturale de legare:
· Făină de năut – Este excelentă pentru legare și oferă un gust ușor de nucă.
· Pesmet – Absoarbe excesul de umiditate și ajută compoziția să fie mai fermă.
· Fulgi de ovăz – Se hidratează în compoziție și acționează ca un liant.
· Cartof fiert sau piure – Amidonul din cartof ajută la legarea ingredientelor.
· Adaugă amidon sau făină
· Amidon de porumb (cornstarch) – O lingură diluată în puțină apă ajută compoziția să se lege.
· Făină simplă – Adaugă 2-3 linguri până obții o consistență potrivită.
Reglează consistența compoziției: Stoarce bine legumele bogate în apă (ex.: dovlecei, ciuperci). O compoziție prea umedă va fi greu de modelat. Adaugă treptat ingredientele uscate (pesmet, făină) până când compoziția poate fi modelată ușor.
Lasă compoziția la odihnit: 10-15 minute în frigider permit ingredientelor să se hidrateze și să se lege mai bine.
Rețete de chiftele de post
Chiftelele de post sunt delicioase și pot fi servite ca aperitiv, în sandwich-uri, alături de o garnitură sau ca parte dintr-un platou vegetarian.
Falafel – chiftele de post din năut
Ingrediente:
· 250 g năut uscat (sau 400 g năut din conservă)
· 1 ceapă mare
· 3 căței de usturoi
· 1 legătură de pătrunjel
· 1 linguriță de chimion măcinat
· 1 linguriță de coriandru măcinat
· Sare și piper după gust
· 3-4 linguri de făină (pentru legarea compoziției)
· Ulei pentru prăjit
Năutul uscat se lasă la înmuiat peste noapte, apoi se scurge și se pasează împreună cu ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Se adaugă condimentele și făina, amestecând până la omogenizare. Se formează chiftele mici, care se prăjesc în baie de ulei sau se coc la cuptor pentru o variantă mai sănătoasă.
Chiftele de post din cartofi
Ingrediente:
· 500 g cartofi
· 1 ceapă mică
· 2-3 linguri de pesmet
· 1 legătură de mărar
· 1 linguriță de boia dulce
· Sare și piper după gust
· Ulei pentru prăjit
Cartofii se fierb, se curăță de coajă și se pasează sub formă de piure. Se adaugă ceapa tocată fin, mărarul, pesmetul și condimentele. Se modelează chiftelele și se prăjesc în ulei încins sau se coc în cuptor.
Chiftele de post din linte
Ingrediente:
· 250 g linte roșie
· 1 morcov
· 1 ceapă mică
· 2 linguri de făină
· 1 linguriță de curry sau turmeric
· Sare și piper după gust
· Ulei pentru prăjit
Lintea se fierbe până devine moale, apoi se scurge bine. Se pasează împreună cu morcovul ras și ceapa tocată mărunt. Se adaugă făina și condimentele, formând un aluat. Se modelează chiftele și se prăjesc sau coc la cuptor.
Chiftele de post din dovlecei
Ingrediente:
· 2 dovlecei medii
· 1 ceapă mică
· 2-3 linguri de pesmet
· 1 legătură de mărar sau pătrunjel
· Sare și piper după gust
· Ulei pentru prăjit
Dovleceii se dau pe răzătoare, se presară cu sare și se lasă la scurs timp de 20 de minute, apoi se storc bine. Se amestecă cu ceapa tocată, verdeața și pesmetul. Se formează chiftele și se prăjesc sau se coc.
Chiftele de post din ciuperci
Ingrediente:
· 500 g ciuperci champignon
· 1 ceapă mică
· 2 linguri de pesmet
· 1 cățel de usturoi
· Sare, piper și cimbru după gust
· Ulei pentru prăjit
Ciupercile se toacă mărunt și se călesc împreună cu ceapa și usturoiul până scade lichidul. Se lasă să se răcească, apoi se amestecă cu pesmetul și condimentele. Se formează chiftele și se prăjesc sau coc.
Chiftele de post cu quinoa
Ingrediente:
· 1 cană de quinoa fiartă
· 1 morcov ras
· 2 linguri de făină de năut sau pesmet
· 1 linguriță de boia dulce
· 1 legătură de pătrunjel
· Sare și piper după gust
Se amestecă quinoa fiartă cu morcovul ras, făina și condimentele. Se formează chiftele mici, care se coc în cuptor sau se prăjesc.
Chiftele de post din orez și legume
Ingrediente:
· 200 g orez fiert
· 1 ceapă mică
· 1 morcov ras
· 2-3 linguri de făină
· Sare, piper și verdeață după gust
· Ulei pentru prăjit
Se amestecă toate ingredientele și se formează chiftele. Se prăjesc în ulei încins sau se coc în cuptor.
Chiftelute manastiresti de post gata in 20 de minute
Ingrediente :
⦁ 2 cepe albe
⦁ 1 morcov
⦁ 1 pastarnac
⦁ ulei vegetal
⦁ 400g fasole rosie sau alba (din conserva)
⦁ 1 cana pesmet
⦁ 3-4 catei de usturoi
⦁ 1 cana de orez fiert
⦁ 1 legatura marar verde
⦁ 1 legatura patrunjel verde
⦁ piper
⦁ sare
⦁ cimbru
Pasul 1: Se toaca ceapa solzisori.
Pasul 2: Morcovul se taie cubulete mici.
Pasul 3: Pastarnacul se taie cubulete.
Pasul 4: Intr-o tigaie punem ulei vegetal, apoi adaugam ceapa si celelalte legume si lasam sa se caleasca.
Pasul 5: Cand legumele s-au calit, scurgem excesul de ulei.
Pasul 6: Intr-un bol punem fasolea si o zdrobim cu o furculita.
Pasul 7: Adaugam legumele calite si o cana de pesmet.
Pasul 8: Amestecam bine pentru a incorpora ingredintele.
Pasul 9: Adaugam usturoiul razuit sau pisat, orezul fiert si verdeata tocata.
Pasul 10: Condimentam cu piper, sare si cimbru si amestecam compozitia foarte bine pentru a omogeniza.
Pasul 11: Formam chiftelute (rotunde), le dam prin faina si le punem la prajit in ulei incins.
Pasul 12: Le intoarcem in mod continuu pentru a se praji uniform pe toate partile.
Pasul 13: Le scoatem pe o farfurie (pentru a elimina uleiul in exces ramas de la prajit, recomandam sa asezati un servet de hartie pe farfurie.
Pasul 14: Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de chiftelute manastiresti! Sunt absolut delicioase alaturi de un piure si de o salata de muraturi!
Rețetă Savuroasă: Cornuri Pufoase de Post cu Gem
Descoperă cum să pregătești cornuri pufoase și delicioase de post, umplute cu gem aromat. Această rețetă simplă și apetisantă te va încânta cu aroma și textura lor pufoasă. Urmează pașii de mai jos și bucură-te de gustul lor minunat!
Vezi si reteta noastra video de cornulete de post cu rahat :
Ingrediente:
- 420 g făină
- 90 g zahăr tos
- 250 ml lapte de cocos, apă sau lapte de soia
- 50 ml ulei
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura:
- 200 g gem de caise sau alt gem pe care-l aveti si va place
Ingrediente pentru uns:
- 70 g zahăr
- 60 ml apă
Mod de preparare:
- Începe prin a prepara maiaua. Într-un bol, dizolvă drojdia într-o linguriță de zahăr, o lingură de făină și 100 ml lapte de cocos sau apă ușor călduță. Amestecă ușor și lasă la dospit timp de 10 minute, până când crește și își dublează volumul.
- Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de sare. După ce drojdia a crescut, adaugă-o peste făină, completând cu restul laptelui amestecat cu zahăr, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Framântă bine cu mâna și adaugă treptat uleiul. Continuă să framânti până obții un aluat omogen și ușor elastic, care se desprinde de pe mâini.
- Strânge aluatul într-un bol sub formă de bilă, netezește-l ușor, apoi acoperă-l cu un prosop de bucătărie și lasă-l la crescut într-un loc călduț circa 1 oră, până când își dublează volumul.
- După ce aluatul a crescut, împarte-l în două bile relativ egale. Înfăinați blatul de lucru și întindeți prima foaie de aluat în formă de cerc cu diametrul de 26 cm. Fiecare cerc se taie în jumătate, apoi se portionează în fasii de aluat. Repetă procedura cu cealaltă bucată de aluat.
- Pe fiecare fâșie de aluat, pune o lingură de gem de caise și rulează strâns. Așază cornurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță una față de alta. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- După ce le-ai așezat în tavă, mai lasă-le la crescut circa 15 minute, apoi coace-le în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade Celsius.
- Între timp, pregătește siropul. Amestecă apa cu zahărul și pune-le la fiert la foc mic. Lasă să fiarbă până obții un sirop legat, apoi oprește focul și lasă-l să se răcească 1-2 minute.
- Cu 10 minute înainte de a scoate cornurile din cuptor, scoate tava, unge-le cu sirop și mai bagă-le la copt pentru încă 10 minute.
- După ce s-au copt, lasă-le să se răcească. Dacă dorești, poți să le presari cu zahăr după ce le scoți din cuptor.
Bucură-te de aceste delicioase cornuri pufoase de post cu gem alături de cei dragi! Poftă bună și spor la gătit!
Rețetă Simplă și Delicioasă de Ghiveci de Legume de Post
În căutarea unei rețete sănătoase și hrănitoare pentru zilele de post? Ghiveciul de legume este alegerea perfectă! Descoperă cum să pregătești un ghiveci plin de arome și culori, care să-ți satisfacă pofta de mâncare într-un mod sănătos și delicios.
Vezi si reteta noastra video de ghiveci de legume de post:
Ingrediente:
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 2 cepe
- 1 fir de praz
- 2-3 căței de usturoi
- 2 ardei (albi, roșii, kapia – alegeți preferințele dumneavoastră)
- 1 dovlecel mic
- 3 morcovi
- 3 cartofi
- 1 conopidă mică (opțional)
- 100 g teci de fasole
- 300 ml suc de roșii
- 1 legătură de mărar sau pătrunjel verde
- sare și piper după gust
- 1 foaie de dafin
Mod de preparare:
- Curățați și spălați legumele sub jet de apă. Tocați-le mărunt și așezați-le în boluri separate. Morcovii pot fi tăiați în bastonașe sau rondele.
- Într-o cratiță sau wok cu perete înalt, încălziți uleiul și căliți ceapa și prazul până devin ușor transparente. Adăugați apoi cuburile de cartofi, teci de fasole, morcovii, ardeii, dovlecelul și presărați puțină sare peste ele. Acoperiți cratița cu un capac și căliți timp de aproximativ 5 minute. Dacă folosiți conopidă, desfaceți-o în buchetele și fierbeți-o în apă cu sare până când dă în primul clocot, apoi scurgeți-o într-o sită.
- Adăugați conopida și un praf de piper peste legumele călite și amestecați ușor pentru a evita lipirea de cratiță.
- După aproximativ 5 minute de călit, adăugați sucul de roșii, usturoiul dat prin răzătoare pentru a fi cât mai fin, foaia de dafin și lăsați totul să fiarbă la foc mic-mediu timp de 10-15 minute. Când sosul a scăzut suficient și legumele sunt bine făcute, adăugați verdețurile tocate mărunt.
Experimentează o Rețetă Tradițională de Tocăniță Simplă de Cartofi, Perfectă pentru Zilele de Post
În această rețetă, vom împărtăși secretul unei tocanițe clasice de cartofi, adorată în bucătăriile românești și perfectă și pentru zilele de post.
Rețeta de tocaniță de cartofi pe care o vom prezenta este simplă și sănătoasă, îmbogățită cu legume proaspete și condimente aromate, transformând această mâncare într-o alegere delicioasă și hrănitoare.
Ingrediente pentru Tocănița de Cartofi:
- ½ kg cartofi roșii
- 100 g ceapă tocată
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- 2 linguri ulei
- 1-2 căței de usturoi zdrobiți
- 1 linguriță paprika dulce
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Sare și piper după gust
- 1 frunză de dafin
- 1-2 linguri pastă de roșii
Mod de Preparare:
- Curăță cartofii, spală-i și taie-i cubulețe, pregătind astfel baza tocaniței. Spală și toacă mărunt ardeiul gras, înlăturând semințele. Curăță morcovul, spală-l și taie-l cubulețe.
- Într-o oală antiaderentă, încinge uleiul și adaugă ceapa, ardeiul, morcovul și puțină sare. Călește-le până se înmoaie, fără a le rumeni.
- După ce legumele s-au înmuiat, adaugă paprika dulce și amestecă rapid, apoi adaugă apa fierbinte și cuburile de cartofi, frunza de dafin și sare după gust. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.
- După ce cartofii sunt fierți, scoate 2-3 bucăți și zdrobește-le cu o furculiță. Adaugă pasta de roșii și amestecă bine.
- Diluează amestecul cu puțină zeamă fierbinte, apoi toarnă-l în oală și amestecă. Adaugă usturoiul ras, sare și piper după gust.
- Lasă tocanița să mai fiarbă câteva clocote până se îngroașă frumos, fără a adăuga făină.
- În final, oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat fin.
Această rețetă de tocaniță de cartofi este nu doar simplă și accesibilă, ci și extrem de gustoasă și sățioasă. Perfectă pentru zilele reci de toamnă și iarnă, această mâncare îți va încălzi sufletul și îți va oferi energie.
Fie că o savurezi alături de o salată proaspătă sau ca o masă de post reconfortantă, această tocaniță va deveni rapid o preferată în bucătăria ta.
Bucură-te de fiecare savoare și savurează această rețetă minunată! Poftă bună și spor la gătit!
Rețetă delicioasă de mâncare de post cu cartofi și ciuperci
Descoperă o rețetă simplă și savuroasă de mâncare de post, perfectă pentru a te bucura de gustul delicios al cartofilor și ciupercilor în zilele fără carne. Această mâncare cu arome bogate și texturi îmbietoare este ușor de preparat și îți va încânta papilele gustative.
Reteta video de mancarica de post cu cartofi si ciuperci:
Ingrediente:
- 1 kilogram de cartofi
- 1 conservă de ciuperci sau 250 g ciuperci champignon
- 1 ceapă
- 1 morcov mic
- 1 ardei gras
- sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 4 linguri de ulei
Mod de preparare:
- Curăță și spală cartofii sub jet de apă, apoi taie-i în cubulețe. Dacă folosești ciuperci din conservă, scurge-le de zeama în care au stat, iar dacă folosești ciuperci champignon proaspete, spală-le și taie-le felii sau cubulețe, după preferință.
- Curăță și taie mărunt ceapa, morcovul și ardeiul gras. Încinge uleiul într-o cratiță sau tigaie adâncă și călește legumele timp de aproximativ 1 minut, amestecând încontinuu cu o spatulă din lemn.
- Adaugă cubulețele de cartofi, sare și piper după gust, acoperă cratița cu un capac și lasă la călit timp de 2-3 minute.
- După acest timp, adaugă ciupercile tăiate și călește-le puțin. Toarnă un pahar mare de apă rece peste legume.
- Redu focul la minim și lasă mâncarea să fiarbă timp de 25-30 de minute, amestecând din când în când pentru a evita arderea.
- După ce s-au fiert bine, adaugă pătrunjelul tocat și amestecă ușor. Mâncarea este gata să fie servită caldă, alături de murături sau salată proaspătă.
Bucură-te de această mâncare delicioasă de post, plină de arome și savoare! Poftă bună și spor la gătit!
Rețetă Delicioasă De Post: Pateu de Ciuperci
Descoperă cum să pregătești un pateu savuros și sănătos de post, perfect pentru a fi savurat pe pâine proaspătă sau ca topping pentru gustările tale preferate. Această rețetă simplă și aromată te va încânta cu gustul său bogat și textura fină.
Ingrediente:
- 300 g ciuperci pleurotus sau champignon
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 80 g pesmet
- 30 ml ulei
- Sare și piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare:
- Spală și toacă mărunt pătrunjelul. Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul și adaugă pătrunjelul tocat, ceapa tocată și usturoiul tocat. Călește-le la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând ușor pentru a nu se arde ceapa.
- Spală ciupercile, înlătură-le codițele și taie-le în fâșii. Adaugă-le peste ceapa călită și condimentează cu sare și piper. Acoperă tigaia cu un capac și lasă-le la foc mic până se rumenesc frumos.
- După ce s-au gătit și au căpătat o culoare aurie, transferă compoziția într-un blender. Adaugă pesmetul și uleiul de măsline și mixează până obții o pastă fină și omogenă.
- Pune pateul de post într-un borcan și depozitează-l în frigider până la momentul servirii.
Bucură-te de acest pateu de post delicios și hrănitor alături de pâine proaspătă sau crackers. Poftă bună și spor la gătit reteta de pateu de ciuperci de post
Vezi si reteta noastra video de prajitura de post cu bulion si gris:
Vezi si reteta noastra video de Bomboane din biscuiti de post(cu nuca de cocos) :
Vezi si reteta noastra de gogosi de post aromate:
Vezi si reteta noastra video de pilaf de ciuperci si legume
Vezi si reteta noastra video de supa de legume cu galuste de post :
