Timpul de preparare: 01:30 min/ Costul pentru 4 portii: 25 Lei
Ingrediente supa: 1 kg carne de pui cu os, 3-4 morcovi, 2 buc păstarnac, 1/2 buc telină, 3 cepe, sare, 1 legătura pătrunjel, 2-3 cătei de usturoi
Ingrediente găluste: 2 ouă, 6-7 linguri de gris, 1 lingură ulei, 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu
Mod de preparare: Puneti la fiert bucătile de pui cu putină sare. Luati spuma de cate ori este nevoie pana cand carnea este fiartă. Cand carnea este fiartă adăugati legumele intregi curătate. Lăsati la fiert incă 20-30 de minute. Scoateti carnea si legumele si strecurati supa.
Intr-un bol puneti albusurile de la cele 2 ouă si bateti spuma. Incorporati apoi gălbenusurile, uleiul si grisul pus ploaie. La sfarsit adăugati varful de cutit de bicarbonat. Amestecul trebuie sa fie de o consistenta medie dar să nu curgă din lingură.
Intr-o oală puneti apa si lăsati să fiarbă la foc mic. Cu o lingurită umedă formati gălustele si puneti-le in apa care fierbe. Lăsati la fiert aproximativ 30 de minute. Puteti verifica cu o scobitoare dacă sunt gata. Scobitoarea trebuie să intre usor in galuscă dacă este făcută.
In supa strecurată puneti gălustele fierte, dregeti de sare si adăugati pătrunjelul tocat mărunt. Se pot pune si legumele tăiate in bucati mari. Deasemenea se poate adăuga si carnea dupa ce oscoateti de pe oase. Vă dorim poftă bună si spor la gătit reteta de supă cu găluste .
