Gogoșile sunt un deliciu irezistibil, fie că sunt umplute cu cremă de ciocolată, vanilie sau gem, ori doar presărate cu zahăr pudră. Pe cât de tentante sunt, pe atât de provocator poate fi să le prepari acasă. Însă, cu un mic truc dezvăluit de bucătăresele iscusite, gogoșile tale vor fi la fel de pufoase ca cele de la gogoșerie. Descoperă în continuare cât timp trebuie lăsate gogoșile la crescut pentru a obține rezultatul dorit.
Ingrediente pentru Gogoși Pufoase
Pentru a pregăti între opt și zece gogoși, în funcție de mărime, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 350 g făină
- 70 ml lapte
- 18 g drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată
- 50 g zahăr pudră
- 30 g unt
- 1 gălbenuș de ou
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Mod de Preparare
- Prepararea Aluatului:
- Într-un bol mare, pune făina și fă un cuib în mijlocul ei. Adaugă zahărul, gălbenușul, un praf de sare și coaja rasă de lămâie.
- Dizolvă drojdia în laptele cald și toarn-o treptat în amestecul din bol, începând să frămânți aluatul.
- Adaugă untul și continuă să frămânți până când obții un aluat neted. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă puțină apă.
- Lăsarea Aluatului la Crescut:
- Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul la crescut pentru 20-30 de minute.
- Formarea Gogoșilor:
- După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață plană până ajunge la o grosime de 4-5 cm.
- Folosind un tăietor de patiserie, decupează discuri de aproximativ 8 cm în diametru și așază-le pe o tavă de copt.
- Acoperă tava cu folie alimentară și lasă gogoșile la crescut pentru încă 30-40 de minute.
- Prăjirea Gogoșilor:
- Prăjește gogoșile în ulei de floarea-soarelui până devin aurii.
- Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Finalizare și Servire
Odată ce gogoșile sunt prăjite, le poți umple cu cremă de ciocolată, vanilie sau gem, ori le poți lăsa simple, presărând puțin zahăr pudră deasupra. Acum știi secretul pentru gogoși pufoase ca la gogoșerie: lăsarea aluatului la crescut suficient timp, respectiv 30-40 de minute, este cheia succesului!
