Ingrediente:
- Pentru foi cacao:
- 300 g făină
- 150 g zahăr
- 150 g unt
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri cacao
- 200 ml smântână
- Pentru umplutură:
- 6 albușuri
- 250 g zahăr
- 150 g nucă de cocos
- Visine din visinată
- Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 1 plic budincă de vanilie
- 500 ml lapte
- 250 ml frișcă lichidă
- 1 linguriță gelatină hidratată în puțină apă
- Pentru glazură:
- 200 g ciocolată
- 4-5 linguri frișcă lichidă
- Fulgi de cocos sau ciocolată albă
Mod de preparare:
Foi cacao: Într-un bol, amestecă untul cu zahărul și smântâna. Adaugă făina, praful de copt și cacaoa. Refrigeră aluatul timp de 1-2 ore. Întinde prima foaie în tavă și adaugă umplutura și visinele. Acoperă cu a doua foaie și coace timp de 20-30 de minute.
Umplutură: Bate albușurile cu zahărul până obții o spumă. Adaugă nucă de cocos și distribuie uniform peste foaia de aluat.
Cremă: Mixează gălbenușurile cu zahărul, adaugă budinca de vanilie și laptele fierbinte. Gătește pe foc mic până obții o cremă densă. Adaugă gelatina hidratată și lasă să se răcească. Mixează frișca până devine spumă și amestecă cu crema răcită. Intinde crema peste prăjitură și refrigeră timp de 2 ore.
Glazură: Topesci ciocolata și amestec-o cu frișca. Glazurează prăjitura și decorează cu fulgi de ciocolată albă sau fulgi de cocos.
Sfaturi:
- Pentru foi mai fragede, lasă-le la frigider înainte de coacere.
- Poți folosi visine proaspete, congelate sau din compot.
- Pentru o cremă perfectă, pregătește-o la bain-marie.
