Rețeta Tradițională a Bunicii: Prajitura cu Umplutură de Mere și Aluat Fraged

32796
Rețeta Tradițională a Bunicii: Prajitura cu Umplutură de Mere și Aluat Fraged
Rețeta Tradițională a Bunicii: Prajitura cu Umplutură de Mere și Aluat Fraged

Pentru iubitorii de prăjituri cu o notă nostalgică, iată o rețetă clasică de prăjitură cu umplutură de mere și un aluat fraged care va încânta simțurile. Savorați această delicioasă prăjitură pregătită cu grijă, după rețeta bunicii.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 200 g unt topit și răcit
  • 600 g făină
  • 100 g zahăr pudră
  • 3 ouă
  • 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

  • 2 kg mere
  • Zahăr tos, după gust
  • 50 g unt
  • 1 linguriță scorțișoară, sau după gust

Pentru servire:

  • Zahăr pudră

Mod de preparare:

Aluat:

  1. Turnați untul topit și răcit peste făina cernută. Omogenizați amestecul. Adăugați zahărul pudră, ouăle și praful de copt. Framântați până obțineți un aluat moale și care nu se lipește. Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați la rece pentru cel puțin 1 oră. Scoateți aluatul și împărțiți-l în 3 părți egale.
  2. Întindeți 3 foi de aluat de dimensiunea tavii (35×25 cm).

Umplutură:

  1. Radeți merele curățate de coajă și semințe. Puneți-le la călit împreună cu zahărul și untul, lăsându-le la foc potrivit până când merele se caramelizază ușor și se reduce zeama lăsată de ele.
  2. Lăsați deoparte, adăugați scorțișoara și lăsați compoziția să se răcească. Așezați prima foaie de aluat în tavă căptușită cu hârtie de copt, apoi adăugați jumătate din umplutură și nivelati.
  3. Acoperiți cu altă foaie, adăugați restul de mere nivelate și apoi din nou o foaie de aluat. Introduceți la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute, la 180 de grade sau până când prăjitura este coaptă și începe să capete o aură frumoasă. Lăsați la răcit pe un grătar. Serviți prăjitura tăiată în bucăți și presărată cu zahăr pudră.