Ordinea corectă pentru a prepara maioneza ca sa nu se taie niciodata
- Ouăle: Folosește ouă proaspete la temperatura camerei. Poți folosi doar gălbenușurile sau întregul ou, în funcție de preferințe și de textura dorită.
- Muștarul: Adaugă o linguriță de muștar, preferabil Dijon, pentru a ajuta la emulsificare și pentru a adăuga o aromă subtilă maionezei.
- Oțetul sau suc de lămâie: Adaugă o linguriță de oțet sau suc de lămâie pentru a oferi aciditate maionezei. Acest pas ajută la stabilizarea emulsiei și conferă un gust proaspăt.
- Sare și condimente: Adaugă sare după gust și alte condimente dorite, cum ar fi piperul sau usturoiul mărunțit. Ajustează condimentele în funcție de preferință.
- Uleiul: Adaugă uleiul lent și într-un fir subțire, mixând constant pentru a forma o emulsie stabilă. Poți folosi ulei de floarea soarelui, ulei de măsline sau o combinație între ele.
Este esențial să adaugi uleiul încet și să continui să amesteci constant pentru a evita separarea maionezei. Dacă adaugi uleiul prea rapid sau nu amesteci suficient, maioneza poate să nu se lege corect și să devină grăsoasă sau să se taie. Urmărind acești pași simpli, vei obține întotdeauna o maioneză delicioasă și perfect omogenă!
Pentru a obține cea mai bună maioneză de casă, stabilă și cremoasă, urmează cu atenție pașii corecți în preparare. Iată cum poți să o faci:
Cum să faci cea mai bună maioneză de casă
Ingrediente:
- 2 galbenusuri fierte
- 200 ml ulei
- 1 lingură de muștar
- 1 galbenus crud
- Zeamă de lămâie
- Sare
- Piper
Instrucțiuni:
- Prepararea bazei:
- Folosește două galbenusuri fierte și unul crud pentru a obține o maioneză stabilă.
- Toarnă uleiul treptat, în fir subțire, amestecând constant până când se formează o emulsie omogenă.
- Este esențial să nu grăbești adăugarea uleiului pentru a evita separarea maionezei.
- Repararea maionezei în caz de separare:
- În situația în care maioneza se separă, poți repara emulsia adăugând treptat apă rece, muștar sau un alt galbenus fiert foarte fin mărunțit.
- Dacă nu reușești să o refaci, poți incorpora ușor maioneza separată într-o nouă porție pentru a minimiza risipa.
- Aromatizare și ajustare:
- După ce obții consistența dorită, adaugă zeamă de lămâie, muștar, sare și piper în funcție de gustul personal.
- Zeama de lămâie va subția maioneza și va adăuga o notă proaspătă și vibrantă.
- Păstrarea și consumul:
- Maioneza proaspătă poate fi păstrată la rece într-un recipient sigilat timp de 3-4 zile, datorită prezenței oului crud.
- Pentru o opțiune mai sigură pentru femeile însărcinate și copii, consideră variantele vegane sau cu lapte, care sunt la fel de delicioase și rapide de preparat.
Această rețetă simplă și eficientă de maioneză de casă este perfectă pentru diverse preparate și este ideală pentru cei care doresc să evite variantele cumpărate din magazin. Experimentează și bucură-te de savoarea autentică a maionezei preparate în propria bucătărie!
