Ingrediente:
- Ciolan afumat crud 1,5 kg
- Cartofi 1 kg
- Morcovi 3-4 bucăti
- Ceapă 3-4 buc
- Radacină pătrunjel 1 buc
- Telina 1/4 buc
- Pastarnac 1 buc
- Ardei rosu 1 buc
- Ulei de masline
- Smantana 100 g
- Zeama de la 2 lamai
- Galbenusuri de ou 2 buc
- Patrunjel 1 legatura
- Tarhon 2 linguri
Mod de preparare:
1. Fierbeti mai intai ciolanul la oala sub presiune timp de 1 ora sau intr-o oala normala 2-3 ore pana se desprinde carnea de pe oase. Cand este gata scoateti ciolanul si lasati sa se raceasca.
![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2019/02/P1066310.jpg)
2. Strecurati zeama in care s-a fiert ciolanul si puneti-o in oala in care veti prepara ciorba.
![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2019/02/P1066322.jpg)
3. Taiati marunt ceapa si ardeiul. Dati pe razatoarea mare morcovul si albiturile. Curatati si taiati cuburi cartofii.
![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2019/02/P1066313.jpg)
4. Intr-o tigaie puneti o lingura de ulei de masline si inabusiti ceapa si morcovul.
![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2019/02/P1066319.jpg)
5. Puneti apoi intr-o oala zeama de la carne (strecurati daca este nevoie) si legumele si lasati sa fiarba 30-40 minute. Dregeti de sare si completati cu apa daca este nevoie.
6. Adaugati apoi cartofii si carnea taiata cuburi. Lasati sa fiarba inca 30 minute. Verficati daca s-au fiert cartofii.
![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2019/02/P1066324.jpg)
Adaugati zeama de lamaie.
7. Intr-un castron amestecati smantana cu galbenusurile si 4-5 polonice de zeama fierbinte din ciorba. Turnati amestecul in oala si opriti focul.
![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2019/02/P1066329.jpg)
8. Adaugati patrunjelul si tarhonul si lasati cateva minute oala cu capacul pus.
![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2019/02/P1066329-1.jpg)
Va dorim pofta buna si spor la gatit ciorba de cartofi cu afumatura.
![](https://www.delicatese.net/wp-content/uploads/2019/02/P1066337.jpg)