Deliciu tradițional de sărbători: Ciolan de porc la cuptor
Ingrediente necesare pentru ciolan de porc la cuptor
- 1 ciolan de porc (aproximativ 1,5 – 2 kg)
- 4-5 cartofi mari, curățați și tăiați în feli groase
- 2 cepe mari, sferturilor
- 3 morcovi, curățați și tăiați în bucăți mari
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 foi de dafin
- Condimente: 1 lingură de boia dulce, 1 lingură de boia iute (opțional pentru iubitorii de mâncare picantă), 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de piper negru măcinat și sare după gust
- 1/2 cană de ulei de floarea-soarelui
Cum facem ciolan de porc la cuptor ?
- Încălzește cuptorul la 180°C pentru a fi pregătit pentru coacere.
- Spală ciolanul de porc și șterge-l pentru a îndepărta excesul de umiditate. Realizează câteva tăieturi adânci în carne pentru a permite condimentelor să pătrundă uniform.
- Amestecă boiaua dulce, boiaua iute (dacă dorești), cimbrul, piperul negru măcinat și sarea, apoi masează ciolanul cu aceste condimente pentru a-i accentua aroma.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu și prăjește ciolanul până devine auriu pe toate părțile.
- În timp ce ciolanul se prăjește, așază cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul într-o tavă de copt.
- După prăjirea ciolanului, așază-l peste legumele din tavă.
- Adaugă foi de dafin și un strop de apă în tavă.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptor. Lasă la copt aproximativ 2-2,5 ore până când ciolanul este fraged și legumele sunt gătite.
- La intervale regulate, scoate tava și stropește ciolanul cu zeama din tavă pentru a menține frăgezimea cărnii.
- La final, îndepărtează folia de aluminiu și lasă tava în cuptor pentru încă 15-20 de minute pentru a obține o crustă crocantă pe ciolan.
- Servește ciolanul de porc la cuptor alături de legumele moi și suculente, acompaniat de murături sau salată.
Această rețetă clasică de ciolan de porc la cuptor este ideală pentru mesele festive de iarnă. Bucură-te de aroma îmbietoare a condimentelor și de textura fragedă a cărnii, într-o experiență culinară ce aduce în prezent gustul autentic al tradiției. Poftă bună si spor la gatit reteta de ciolan de porc la cuptor!
