Ingrediente:
- 4 linguri făină de grâu
- 4 linguri făină de porumb
- 3 kg biban
- 2-3 roșii
- 1 ardei iute
- 1 ardei dulce
- 4-5 căței de usturoi
- 2 lingurițe de muștar bavarez
- 2 lingurițe de boia afumată
- Sare și piper după gust
- 30 g mărar și coriandru
- 30 ml ulei vegetal
Mod de preparare:
Începeți prin a tăia capul și coada peștelui. Faceți tăieturi lungi pe întreaga sa lungime și împărțiți-l în bucăți, eliminând coloana vertebrală. Transferați bucățile de pește într-un castron.
Adăugați sare, amestecați bine și lăsați să stea timp de 30 de minute.
Modul de preparare pentru sos: Radeți roșiile pentru a îndepărta coaja. Tăiați ardeiul dulce și ardeiul iute în bucăți mici. Tocați fin usturoiul.
Combinați toate legumele tăiate cu roșiile. Adăugați mărarul tocat fin, sare, piper și două lingurițe de muștar. Amestecați cu grijă folosind o lingură.
Modul de preparare pentru pește: Într-o farfurie, amestecați făina de grâu și făina de porumb cu boiaua de ardei afumată. Încingeți uleiul într-o tigaie.
Dați peștele prin amestecul de făină și boia afumată. Prajiți bucățile de pește pe ambele părți. După prăjire, așezați bucățile de pește pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Poftă bună si spor la gatit reteta de peste perfect! Nu uitati sa faceti o mamaliga langa peste.
