Descoperă rețeta tradițională a chiftelelor de năut preferate de călugării de la Muntele Athos! Această rețetă simplă și sănătoasă, perfectă pentru post, te va purta în lumea bucatelor savuroase și sănătoase, făcând legătura cu tradiția locurilor sacre.
Pentru a pregăti chiftelele de năut în stilul Mănăstirii Simonopetra, ai nevoie de următoarele ingrediente: 500 g boabe de năut, 4 căței de usturoi, o ceapă mare, o legătură de pătrunjel proaspăt, o linguriță de semințe de chimen, 150 g făină, piper și ulei de măsline.
Înmuie boabele de năut timp de 12 ore, schimbând apa de cel puțin trei ori. Apoi, fierbe boabele de năut în apă multă timp de două ore și jumătate sau până se înmoaie complet.
Strecură-le și lasă-le să se scurgă, apoi pasează-le printr-o sită sau freacă-le într-un mojar (eliminând cojile care se desprind).
Pentru a simplifica această etapă, poți folosi năut din conservă și să-l pasezi. Adaugă usturoiul zdrobit, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul și chimenul (recomandat să fie măcinat în prealabil în mojar), făina și piperul.
Lasă aluatul la răcit pentru 15-20 de minute.
Încinge uleiul într-o tigaie. Modelează din aluat chiftelele în dimensiunea dorită și prăjește-le pe ambele părți în uleiul încins. Serveste-le calde, alături de orice garnitură dorești. Sunt delicioase și însoțite de o salată verde cu ridichi.
Pofta buna si spor la gatit reteta de chiftelute de post din naut
