De ce să eviți să pui ouă întregi în gogoși: Sfatul de la cofetarii de top

10856
De ce să eviți să pui ouă întregi în gogoși: Sfatul de la cofetarii de top
De ce să eviți să pui ouă întregi în gogoși: Sfatul de la cofetarii de top

Gogoșile sunt o delicatesă pe care puțini ar putea să o refuze. Pentru mulți dintre noi, ele aduc gustul dulce al copilăriei, fiind acea gustare minunată cu care ne răsfățau mamele și bunicii noștri. Deși rețeta clasică poate părea simplă, prepararea gogoșilor pufoși necesită puțină experiență în bucătărie pentru a obține rezultatele dorite.

Secretul succesului stă într-un truc recomandat atât de gospodinele pricepute, cât și de cofetarii de top: să nu mai pui ouă întregi în gogoși! De fapt, în compoziția pentru gogoși se adaugă doar gălbenușurile, evitând complet albușurile. Acest detaliu, deși pare neînsemnat, este esențial pentru a obține o textură perfectă și o consistență pufoasă pentru gogoși.

Ingrediente și mod de preparare

  • 500 g făină
  • 2 gălbenușuri
  • 350 ml lapte
  • 2 pliculețe zahăr vanilat
  • Un praf de sare
  • Coajă de lămâie
  • 1 lingură zahăr
  • 30 g drojdie proaspătă sau 10 g drojdie uscată
  • 10 g zahăr pudră vanilat
  • Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

  1. Amestecă drojdia cu zahărul și laptele călduț și așteaptă câteva minute până când se formează spumă la suprafața lichidului.
  2. Folosind un mixer, bate gălbenușurile cu 300 g de făină. Adaugă sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie și restul de făină, apoi toarnă amestecul de drojdie. Frământă aluatul până devine moale și elastic și lasă-l la dospit timp de 30 de minute.
  3. Întinde aluatul până când ajunge la grosimea unui deget. Modelează gogoșile și pune-le la prăjit în ulei încins.

Folosind doar gălbenușurile în această rețetă, vei obține gogoși pufoase și delicioase, exact așa cum îți amintești din zilele copilăriei. Această abordare simplă va transforma fiecare gogoașă într-o mică bucată de paradis dulce.