Desert de Casă Fără Făină: Blaturi de Bezea cu Nucă și Cremă de Ciocolată

20583
Desert de Casă Fără Făină: Blaturi de Bezea cu Nucă și Cremă de Ciocolată
Desert de Casă Fără Făină: Blaturi de Bezea cu Nucă și Cremă de Ciocolată

Încercați această rețetă delicioasă de desert fără făină, cu blaturi de bezea și nucă, completate de o cremă fină de ciocolată. Ideal pentru orice ocazie specială.

Ingrediente:

Pentru Blaturi:
  • 10 albușuri
  • 240 g zahăr pudră
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 400 g nuci prăjite și răcite
Pentru Cremă:
  • 10 gălbenușuri
  • 160 g zahăr pudră
  • 100 ml lapte
  • 200 g unt
  • 1 lingură pudră de cacao
Pentru Decor:
  • 40-50 g ciocolată rasă

Mod de Preparare:

Prepararea Blaturilor:
  1. Pregătirea Albușurilor: Separați albușurile de gălbenușuri, asigurându-vă că bolul pentru albușuri este perfect uscat și degresat.
  2. Bătutul Albușurilor: Bateți albușurile cu zahărul pudră folosind un tel, apoi mixați cu un mixer, mărind treptat viteza până obțineți o spumă tare și lucioasă.
  3. Adăugarea Amidonului: Încorporați amidonul cu o spatulă, având grijă să nu spargeți spuma.
  4. Adăugarea Nucilor: Adăugați nucile în 3 tranșe, amestecând ușor.
  5. Coacerea Blatului: Tapetați tava cu hârtie de copt și turnați compoziția uniformizând ușor. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
  6. Răcirea Blatului: Răsturnați blatul pe o hârtie de copt imediat după coacere, îndepărtați hârtia pe care s-a copt și lăsați blatul să se răcească complet. După răcire, uniformizați marginile și tăiați blatul în 3 părți. Blaturile vor fi moi și elastice.
Prepararea Cremei:
  1. Omogenizarea Gălbenușurilor: Amestecați gălbenușurile cu zahărul pudră până la omogenizare.
  2. Bătutul Compoziției: Mixați la viteză mare timp de 5 minute până obțineți o compoziție albicioasă și voluminoasă.
  3. Adăugarea Laptelui: Încorporați laptele în 3 tranșe, amestecând cu spatula.
  4. Îngroșarea Cremei: Transferați compoziția într-o tigaie cu fundul gros și încălziți la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Nu fierbeți crema.
  5. Răcirea Cremei: Transferați crema într-un bol, acoperiți suprafața cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească complet.
  6. Finalizarea Cremei: Mixați untul moale până devine spumos, apoi încorporați-l în cremă, adăugând și pudra de cacao. Omogenizați bine cu o spatulă.
Asamblarea Prăjiturii:
  1. Umplerea Blaturilor: Umpleți blaturile cu cremă, aplicând un strat uniform.
  2. Decorarea: Presărați firimiturile rămase de la marginile blaturilor peste stratul superior de cremă și decorați cu ciocolată rasă.

Bucurați-vă de acest desert rafinat și delicios, perfect pentru a impresiona pe cei dragi!