Eclere Generoase cu Cremă de Vanilie – Deliciul Săptămânal al Familiei

46492
Eclere Generoase cu Cremă de Vanilie – Deliciul Săptămânal al Familiei
Eclere Generoase cu Cremă de Vanilie – Deliciul Săptămânal al Familiei

Ingrediente pentru eclere:

  • Lapte – 600 ml
  • Lămâie – 1 buc.
  • Ouă – 5 buc.
  • Zahăr – 125 g
  • Zahăr vanilat – 10 g
  • Amidon de porumb – 50 g
  • Apă – 100 ml
  • Unt – 80 g
  • Sare – un praf
  • Făină – 120 g
  • Mascarpone – 250 g

Mod de preparare:

  1. Prepararea cremei de vanilie:
    • Radeți coaja de lămâie și adăugați-o la 500 ml de lapte.
    • Încălziți laptele într-o cratiță până ajunge la temperatura camerei.
    • Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când zahărul se dizolvă complet.
    • Adăugați amidonul de porumb în amestecul de ouă și amestecați bine.
    • Îndepărtați coaja de lămâie din laptele cald și adăugați amestecul de ouă. Fierbeți la foc mic până când compoziția se îngroașă.
    • Răciți baza pentru cremă într-un bol separat.
  2. Prepararea eclerelor:
    • Într-o cratiță, combinați apa cu laptele rămas și încălziți la temperatura camerei.
    • Adăugați untul, zahărul și sarea. Gătiți până când untul se dizolvă complet.
    • Cerneți făina în amestecul de unt și lapte și frământați până obțineți un aluat omogen.
    • Continuați să gătiți aluatul, amestecând constant, timp de 2 minute.
    • Transferați aluatul într-un bol și lăsați-l să se răcească, apoi adăugați ouăle rămase unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
    • Puneți aluatul într-o pungă de patiserie.
  3. Coacerea eclerelor:
    • Preîncălziți cuptorul la 180°C.
    • Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formați eclere mici de aproximativ 5×5 cm folosind punga de patiserie.
    • Coaceți timp de 35 de minute până când eclerele devin aurii.
  4. Asamblarea eclerelor:
    • În timp ce eclerele se coc, combinați mascarpone cu baza de cremă de vanilie și amestecați bine.
    • Tăiați eclerele coapte pe lungime și umpleți-le cu crema pregătită.
    • Presărați zahăr pudră deasupra pentru decor.

Poftă bună!

Aceste eclere generoase cu cremă de vanilie sunt delicioase și sunt o bucurie pentru toată familia. Prepararea lor săptămânală va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi!