Ingrediente:
- 700 g făină albă
- 25 g drojdie proaspătă
- 9-10 ouă
- 500 g telemea de oi
- 500 g brânză proaspătă de vaci
- 500 g smântână
- 50 g unt
- Sare
Mod de preparare:
- Pregătește aluatul:
- Amestecă făina cu drojdia și o părticică de sare într-un castron mare.
- Adaugă apă treptat și frământă până obții un aluat elastic. Lasă-l să crească într-un loc călduț, acoperit.
- Pregătește umplutura:
- Rade telemeaua și amestec-o cu brânza de vaci, 4 linguri de smântână și 5 ouă.
- Împarte aluatul crescut în bile și întinde fiecare bilă într-o foaie subțire. Presară cu unt topit.
- Așază umplutura pe fiecare foaie și rulează în cilindri.
- Așează rolele într-o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit până când devine aurie și crocantă.
- Într-un bol, amestecă smântâna rămasă cu ouăle rămase.
- Toarnă amestecul peste plăcintă când aceasta formează o crustă deasupra.
- Reintroduce plăcinta în cuptor și mai coace timp de 30-35 de minute sau până când se rumenește frumos.
- După ce este gata, scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
