Prăjitură de casă cu umplutură parfumată de mere – O explozie de savoare în fiecare mușcătură!

Ingrediente pentru aluat:

• 600 gr făină de grâu
• 250 gr zahăr pudră
• 2 ouă proaspete
• 150 gr unt la temperatura camerei
• 1 plic praf de copt
• Un praf de sare
• 2 plicuri zahăr vanilat

Ingrediente pentru budincă de mere:

• 7-8 mere, preferabil alese din grădina ta sau de la producător local
• Zahăr (după gust)
• 2 plicuri budincă de vanilie
• 1-2 lingurițe scorțișoară măcinată

Ingrediente pentru budincă de vanilie:

• 2 plicuri budincă de vanilie
• 1 litru lapte proaspăt
• Zahăr (după gust)

În plus:

• Pesmet
• 1 ou
• 1-2 linguri lapte

Mod de preparare:

1. Pregătim mai întâi budinca de vanilie, deoarece trebuie să se răcească. Punem praful din cele două plicuri de budincă într-un bol și adăugăm 200 ml lapte, amestecând ușor pentru a evita cocoloașele.
2. Punem la fiert 800 ml lapte cu zahăr. Când începe să fiarbă, adăugăm amestecul de budincă și amestecăm până când se îngroașă. Luăm de pe foc, acoperim cu folie și lăsăm să se răcească.
3. Între timp, pregătim aluatul. Într-un bol, amestecăm făina cu praful de copt, sarea, zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugăm ouăle și untul moale, framântând un aluat moale. Lăsăm aluatul să stea 15 minute.
4. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătim umplutura de mere. Răzuim 5 mere și tăiem celelalte în cubulețe. Adăugăm zahăr, scorțișoară, pudra de budincă și amestecăm bine.
5. Împărțim aluatul în două părți și întindem prima parte într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 1 cm grosime, pe o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt. Înțepăm aluatul cu o furculiță și presărăm puțin pesmet.
6. Turnăm umplutura de mere peste aluat și o nivelăm uniform. Presărăm iarăși puțin pesmet peste umplutură.
7. Adăugăm budinca de vanilie peste mere, o întindem uniform și acoperim cu cealaltă parte de aluat. Ungem aluatul cu ou bătut cu lapte și îl întepam cu o furculiță.
8. Bagăm tava în cuptorul preîncălzit și coacem prăjitura timp de aproximativ 25 de minute sau până când devine aurie.
9. Lăsăm prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în porții generoase și de a te bucura de deliciul său.