Prăjitură Specială pentru Invitatii tai – Desertul Perfect pentru a Impresiona!

16676
Prăjitură Specială pentru Invitatii tai – Desertul Perfect pentru a Impresiona!
Prăjitură Specială pentru Invitatii tai – Desertul Perfect pentru a Impresiona!

Pregătește o prăjitură deosebită care va încânta toți invitații! Descoperă o rețetă rafinată de la o celebră cofetărie din România. Iată cum se prepară această delicatesă:

Ingrediente:

Pentru Blat:

  • 12 albușuri
  • 1 cană și jumătate de zahăr (375 g)
  • 1 cană și jumătate de făină (folosind aceeași cană pentru măsurare)
  • 1 praf de copt
  • 200 g miez de nucă
  • 2 foi de napolitană (pachet mare)

Pentru Cremă:

  • 12 gălbenușuri
  • 1 cană și jumătate de zahăr (375 g)
  • 5 linguri de apă
  • 3-4 plicuri zahăr vanilat
  • 1 pachet și jumătate de margarină

Mod de Preparare:

  1. Prepararea Blatului:
    • Coace miezul de nucă în cuptor și sfărâmă-l puțin.
    • Bate albușurile până obții o spumă tare, adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până formezi o bezea consistentă.
    • Încorporează miezul de nucă sfărâmat, făina amestecată cu praful de copt, amestecând ușor de jos în sus.
    • Toarnă compoziția într-o tavă de 34×23 cm, pregătită în prealabil. Coace în cuptorul preîncălzit.
  2. Prepararea Cremei:
    • Într-un vas, mixează gălbenușurile cu zahărul până obții o compoziție asemănătoare smântânii. Adaugă apa și mixează puțin.
    • Pune vasul la bain-marie și amestecă continuu cu un tel până obții o cremă consistentă.
    • Adaugă zahărul vanilat, amestecă și lasă la răcit. Când crema este aproape rece, încorporează margarina la temperatura camerei.
  3. Asamblarea Prăjiturii:
    • Așază straturile astfel: foaie de napolitană, cremă, blat, cremă, foaie de napolitană.
    • Lasă prăjitura în frigider timp de aproximativ 2 ore înainte de a servi.
    • Folosește mai puțină cremă pe foaia de bază deoarece blatul cu nucă este greu.

Savurează această prăjitură rafinată și bucură-te de aprecierile musafirilor! Poftă bună!


Rețetă Bonus: Tocăniță de Pipote și Inimi cu Mămăliguță

Ingrediente:

Pentru Tocăniță:

  • 1,2 kg inimi și pipote de pui
  • 2 ardei grași (roșu și galben)
  • 200 ml vin alb sec
  • 1 ceapă albă
  • 6-7 căței de usturoi
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • Sare și piper
  • 2 crenguțe rozmarin verde
  • 3-4 crenguțe cimbru verde
  • 1 legătură pătrunjel
  • Parmezan ras pentru decor

Pentru Mămăligă:

  • 300 g mălai
  • 1 cub mic de unt
  • Sare
  • 1 litru de apă

Mod de Preparare:

  1. Prepararea Pipotelor și Inimilor:
    • Spală și curăță bine inimile și pipotele. Într-o tigaie, călește-le 2-3 minute în puțin ulei de măsline.
    • Adaugă vinul și lasă 2-3 minute să se evapore alcoolul. Adaugă usturoiul, cimbru, sare, piper, rozmarin și cimbru. Fierbe la foc mediu 1,5 ore, amestecând ocazional.
  2. Prepararea Legumelor:
    • Într-o tigaie adâncă, călește usturoiul tocat, ceapa și ardeii în puțin ulei de măsline până se înmoaie.
    • Adaugă inimile și pipotele, apoi 300 ml apă fierbinte. Fierbe la foc mediu încă 30 de minute.
  3. Prepararea Mămăligii:
    • Fierbe 200 ml apă cu sare și unt. Adaugă mălaiul treptat, amestecând continuu. Fierbe 10-15 minute.
  4. Servirea:
    • Servește tocănița cu pătrunjel verde tocat și mămăligă presărată cu parmezan ras.

Poftă bună!


Rețetă Bonus: Negresă cu Cremă de Mere și Cremă de Vanilie

Ingrediente pentru Blat:

  • 150 g unt
  • 200 g făină
  • 125 g ciocolată neagră
  • 150 g zahăr
  • 3 ouă
  • 50 ml lapte
  • 100 g zahăr pudră
  • 2 linguri cafea solubilă
  • 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru Umplutură cu Mere:

  • 1 kg mere
  • 3 linguri zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 2 cuburi de unt
  • Zeama de la o jumătate de lămâie
  • 3-4 linguri nucă măcinată

Ingrediente pentru Cremă de Vanilie:

  • 400 ml lapte
  • 4 gălbenușuri
  • 4 linguri făină
  • 150 g zahăr
  • 2 fiole esență de vanilie
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 pachet unt

Mod de Preparare:

  1. Prepararea Blatului:
    • Amestecă untul cu zahărul, topește ciocolata cu laptele și cafeaua la bain-marie, apoi adaugă în amestecul de unt.
    • Bate albușurile spumă și încorporează-le în compoziția de ciocolată.
    • Adaugă făina cernută cu praful de copt. Coace la 180°C timp de 35-40 de minute. Lasă să se răcească și taie în trei foi.
  2. Prepararea Umpluturii cu Mere:
    • Rade merele, stoarce-le de suc și gătește-le cu zahăr caramelizat, unt și scorțișoară până scad.
  3. Prepararea Cremei de Vanilie:
    • Amestecă făina cu laptele, gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Gătește până se îngroașă, apoi lasă să se răcească și mixează cu untul.
  4. Asamblarea Prăjiturii:
    • Așază o foaie de blat, întinde umplutura de mere, adaugă a doua foaie de blat, crema de vanilie și a treia foaie de blat.
    • Lasă la rece 2-3 ore înainte de servire.

Bucură-te de această negresă cu cremă de mere și vanilie! Poftă bună!