Descoperă cum poți prepara un tort rafinat cu straturi pufoase de blat, cremă de ciocolată albă și lapte, învăluit într-un jeleu aromat de vișine. O combinație perfectă de arome și texturi pentru momente speciale!
Portii: 8 / Timp de pregătire: 240 de minute /Timp de coacere: 40 de minute
Nivel de dificultate: ridicat
Ingrediente:
- 150 ml frică lichidă Creme Patiserie
- 2 foi gelatină
- 5 ouă medii
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri pline cu nucă măcinată
- 2 linguri pline cu făină
- Sirop de vișine
- Crema ciocolată albă
- 100 g ciocolată albă Schogetten
- 50 ml frișcă lichidă Creme Patiserie
- 100 g smântână dulce cu peste 30% grăsime (se poate dilua cu lapte sau frișcă lichidă)
- Jeleu de vișine
- 350 g vișine conservate
- 50 ml sirop de vișine (siropul în care au stat vișinele)
- 20 g amidon alimentar
- 3 foi gelatină
- Crema ciocolată cu lapte Schogetten
- 100 g ciocolată cu lapte
- 150 ml frișcă lichidă Creme Patiserie
- 2 foi gelatină
- 50 ml frișcă lichidă Creme Patiserie
- 100 g smântână dulce cu 30% grăsime
- Decor
- Ornamente de ciocolată
- Krant, nucă cu zahăr caramelizat
Instrucțiuni:
- Pregătirea blatului: Mixează albușurile cu un praf de sare până obții o bezea tare. Adaugă treptat zahărul și mixează până obții o compoziție omogenă. Adaugă galbenusurile și amestecă cu grijă. Incorporă nucă măcinată și făină cu mișcări delicate de jos în sus. Coace blatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt la 180 de grade Celsius până trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească și apoi taie-l în 4 părți egale.
- Prepararea cremei de ciocolată albă: Toplește ciocolata albă cu frica lichidă și gelatina hidratată. Mixează bine și lasă la frigider pentru 40 de minute. Mixează smântâna dulce cu frișca lichidă până obții o consistență fermă. După ce crema de ciocolată albă a stat la frigider, mixează-o din nou și adaugă frișca. Omogenizează bine.
- Asamblarea tortului: Așază prima parte de blat într-o formă tapetată și insiropeaz-o cu sirop de vișine. Turnează crema albă și nivelează. Lasă la rece și pregătește jeleul de vișine. Pentru jeleu, blenduiește vișinele cu amidon și sirop până obții o pastă. Hidratează gelatina și apoi adaug-o în amestecul de vișine. Fierbe amestecul până se îngroașă ușor.
- Continuă asamblarea tortului alternând straturi de blat, jeleu și cremă de ciocolată albă. La final, decorează cu ornamente de ciocolată și krant.
- Lasă tortul la frigider până se întărește și servește-l la rece pentru a te bucura de toate aromele și texturile sale delicioase.
Această rețetă îți va impresiona cu siguranță invitații și va fi vedeta oricărei ocazii speciale!
