Ingrediente:
- 250 g zahăr
- 65 g unt
- 200 ml cremă lichidă cu conținut de grăsime de 30%
Mod de preparare:
- Turnați zahărul într-o cratiță cu fund gros și lăsați-l să se dizolve treptat la foc mic. Nu amestecați sau nu atingeți zahărul în timp ce se dizolvă.
- Adăugați untul la zahărul dizolvat, amestecând continuu. Continuați să amestecați până când untul este complet topit și caramelul își schimbă ușor consistența.
- Turnați cu grijă crema lichidă în caramelul topit și amestecați aproximativ 2 minute. Aveți grijă, caramelul fierbinte poate stropi și poate provoca arsuri.
- Transferați crema de caramel într-un bol și lăsați-o să se răcească puțin, apoi puneți-o în frigider pentru 15 minute.
- După 15 minute, scoateți crema de caramel din frigider și bateți-o timp de aproximativ 15 secunde.
- Apoi, puneți caramelul la congelator pentru a se răci rapid timp de cel puțin 10 minute.
- După 10 minute în congelator, scoateți caramelul și bateți-l. Aveți răbdare în timp ce amestecați, bateți până când caramelul obține o consistență cremoasă și o culoare deschisă.
Cu această cremă de caramel simplă și delicioasă, veți putea decora deserturile cu un gust irezistibil și o textură catifelată.
