Rețeta tradițională: Prajitura Parlament, un desert festiv care nu lipsea de pe mesele românilor în noaptea de Revelion

22348
Reteta de Prajitura Parlament pentru Revelion
Reteta de Prajitura Parlament pentru Revelion

Am descoperit această prăjitură în casa unor prieteni primitori. Deși nu auzisem despre ea anterior, am fost intrigata și am căutat informații. Am găsit rețeta și am hotărât să o încerc cu ocazia Revelionului de acum cativa ani buni. Cu toate că perioada a fost destul de aglomerată, am reușit să o pregătesc și să o savurez. De abia acum am avut timp să împărtășesc această experiență. Este, într-adevăr, o prăjitură rafinată și delicioasă.

Rețeta Prajiturii Parlament cu nucă:

Ingrediente pentru blat:

  • 2 căni de nucă prăjită
  • 7 ouă
  • 7 linguri de zahăr
  • 7 linguri de nucă măcinată
  • 3 linguri de făină
  • Praful de copt

Ingrediente pentru cremă:

  • 200 g cremă de ciocolată (Nutella, în mod normal 400 g, dar am folosit 200 g)
  • Biscuiți simpli
  • 7 gălbenușuri
  • 300 ml frișcă
  • 7 linguri de zahăr
  • 3 linguri de apă

Mod de preparare:

Pentru început, punem nucile pe fundul tavii tapetate cu hârtie și le prăjim în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.

Separăm ouăle și batem bine albușurile. Adăugăm zahărul și mixăm până se topește complet. Continuăm amestecând cu o lingură de lemn și adăugăm nucile măcinate, făina și praful de copt.

Turnăm compoziția rezultată peste nucile din tavă și o coacem la cuptor timp de 20-25 de minute, verificând coacerea cu ajutorul scobitorii.

Pentru cremă, mixăm gălbenușurile cu zahărul până obținem un praf fin. Adăugăm apă și amestecăm. Gălbenușurile sunt puse la abur și amestecate continuu până se îngroașă (10-15 minute). Lăsăm să se răcească.

Între timp, asamblăm prăjitura. Întoarcem blatul cu nucă cu partea superioară în sus, îl acoperim cu crema de ciocolată și așezăm biscuiți înmuiati în lapte cald.

Continuăm cu crema: bătem frișca, apoi adăugăm câte puțin în compoziția cu gălbenușuri. Amestecăm bine.

Această cremă o întindem peste biscuiți și presărăm ciocolată rasă deasupra.

Punem prăjitura la rece în frigider și o tăiem cu un cuțit înmuiat în apă caldă.

Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de prajitura Parlament!