Telina – proprietati, beneficii, retete

6723
Telina
Telina

Telina și telina apio sunt printre cele mai valoroase legume din punct de vedere nutrițional, recomandate de nutriționiști pentru a face parte dintr-o dietă echilibrată.

Telina este apreciată pentru beneficiile sale pentru sănătate datorită conținutului său bogat în vitamine, minerale și proprietăților sale antioxidante naturale. Încă din antichitate, a fost recunoscută pentru efectele sale terapeutice și a fost folosită în medicina ayurvedică. Telina este cultivată în grădinile din țara noastră și este disponibilă pe tot parcursul anului în piețe sau magazine. Bucătarii și gospodinele o apreciază pentru aroma sa puternică care conferă gust multor preparate culinare, fiind utilizată frecvent în ciorbe, mâncăruri sau salate.

În acest articol, voi oferi informații interesante despre telina și telina apio, voi evidenția beneficiile pentru sănătate și modul în care poate fi folosită într-o cură pentru ameliorarea anumitor afecțiuni.

Telina: Telina (Apium graveolens) face parte din familia Apiaceae, fiind înrudită cu mararul, pătrunjelul, coriandrul, leușteanul, morcovul și păstârnacul. Specia de telina cultivată astăzi provine dintr-un soi sălbatic care obișnuia să crească în regiunea Mării Mediteraneene.

Este o plantă cultivată în toate colțurile lumii, preferând soluri fertile, umede și bogate în nutrienți. Telina poate rezista la temperaturi scăzute, aproape de îngheț, și nu necesită îngrijire riguroasă. Dezvoltă o rădăcină mare și cărnoasă, iar tulpina poate atinge până la un metru înălțime. Frunzele sunt mari, de un verde intens, iar florile sunt alb-verzui.

Toate părțile plantei sunt valorificate: rădăcina, tulpina, frunzele și semințele. Uleiul esențial obținut din semințele de telina este foarte apreciat în industria cosmetică, medicală și terapeutică.

Încă din cele mai vechi timpuri, telina a fost recunoscută pentru efectele sale benefice asupra sănătății. Hipocrate, considerat părintele medicinei, o numea un aliment benefic pentru calmarea stărilor nervoase.

În Grecia antică și în Imperiul Roman, telina era utilizată în scopuri medicinale, ca tratament natural pentru reducerea tensiunii arteriale, gută, afecțiuni renale, reumatism, stimularea organelor sexuale de reproducere, combaterea stărilor de epuizare fizică și oboseală. În India, telina era folosită pentru ameliorarea problemelor digestive și durerilor articulare.

Astăzi, este o legumă des folosită în bucătărie pentru a oferi gust și aromă preparatelor culinare. Pe lângă aroma sa puternică și gustul ușor dulce, telina este apreciată ca unul dintre cele mai sănătoase alimente.

Beneficiile telinei pentru sănătate: Datorită conținutului său nutritiv, telina a câștigat o reputație deosebită în meniul celor care își doresc o alimentație sănătoasă. Există numeroase soiuri de telina, dar în general, aceasta se împarte în următoarele categorii:

  • Telina de rădăcină – folosită în bucătărie pentru rădăcină și frunze.
  • Telina apio – folosită în diverse preparate culinare pentru tulpina sa crocantă.
  • Telina frunze – folosită pentru frunzele sale verzi, bogate în vitamine.

Telina este extrem de benefică pentru organism și ar trebui inclusă în alimentație zilnică. Conține aproximativ 88% apă și, în plus, 100 de grame de rădăcină crudă de telina furnizează aproximativ 42 kcal și:

  • 1,5 g proteine
  • 9,2 g carbohidrați
  • 0,3 g grăsimi
  • 1,8 g fibre

Pe lângă acești macronutrienți, rădăcina de telina conține o varietate de vitamine și minerale. Astfel, 100 g de rădăcină de telina crudă furnizează 39% din necesarul zilnic de vitamina K și 10% din necesarul zilnic de vitamina C. De asemenea, conține cantități semnificative de vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5 și B6).

Telina are, de asemenea, un conținut ridicat de minerale, cum ar fi magneziul, manganul, calciul, fierul, potasiul, sodiul și zincul. Este, de asemenea, bogată în fosfor, iar consumul a 100 g de rădăcină de telina asigură 16% din necesarul zilnic de fosfor.

Beneficiile telinei pentru sănătate includ:

  • Efectul său antitumoral și antiîmbătrânire datorită conținutului de antioxidanți.
  • Capacitatea sa de a calma sistemul nervos, fiind un tonic stimulator care conferă energie și vitalitate.
  • Proprietățile sale digestive, care reglează flora intestinală și ajută în cazul problemelor gastrice.
  • Beneficiile pentru sistemul cardiovascular, prin relaxarea mușchilor inimii și reducerea colesterolului rău.
  • Capacitatea sa de a detoxifia organismul datorită conținutului ridicat de antioxidanți și potasiu, având proprietăți diuretice excelente.
  • Fortificarea sistemului imunitar prin proprietățile sale antiseptice, antiinflamatoare și antibiotice, ajutând la combaterea infecțiilor.

Telina pentru bărbați: Telina este adesea considerată benefică pentru funcțiile sexuale masculine, având proprietăți de stimulare a acestora.

Datorită capacității sale de a relaxa sistemul nervos și de a contribui la dilatarea vaselor de sânge, telina are un efect afrodiziac asupra organelor genitale ale bărbaților.

Pentru problemele precum infertilitatea, impotența sau lipsa de virilitate, o cură de 30 de zile cu suc de telina consumat dimineața pe stomacul gol poate fi benefică.

Moduri de administrare a telinei ca tratament naturist: Există diverse moduri de a beneficia de proprietățile nutriționale ale telinei ca parte a dietei zilnice sau ca tratament naturist:

  • Suc de telina: Se poate prepara dintr-o radacina spălată bine, tăiată în bucăți și stoarsă. Consumul a aproximativ 100 ml de suc de telina pe parcursul zilei, cu 30 de minute înainte de fiecare masă, poate aduce multiple beneficii.
  • Ceai de telina: Se prepară dintr-o lingură de radacina rasă fiartă timp de 10 minute în 500 ml de apă. Consumul a 2-3 căni pe zi înainte de mesele principale poate aduce aceleași beneficii ca și consumul de suc.
  • Decoct de telina: Un decoct mai concentrat se obține fierbind aproximativ 250 g de radacina rasă într-un litru de apă timp de 30 de minute. Acesta poate fi consumat pentru o serie de afecțiuni, precum tusea, febra, problemele digestive sau infecțiile urinare.
  • Tinctura de telina: Stimulează glandele sexuale și ajută la eliminarea toxinelor. Poate fi achiziționată sau preparată acasă dintr-o radacina de telina rasa în alcool de 40 de grade.

Telina apio – proprietăți și beneficii: Telina apio este o varietate de telina cunoscută pentru tulpinile sale verzi, suculente și foarte aromate. Aceasta este utilizată în stare crudă în salate sau în diverse băuturi, dar poate fi folosită și în preparate termice, precum supe creme sau tocanite.

Telina apio este apreciată pentru aroma și textura sa crocantă, dar și pentru efectele benefice asupra sănătății. Este bogată în vitamina C, vitamina K, minerale, antioxidanți și flavonoide, având un conținut scăzut de calorii, conținând și fibre și peste 95% apă.

Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile pe care telina și telina apio le pot aduce sănătății tale. Totuși, înainte de a încerca un tratament naturist cu telina sau telina apio, consultă întotdeauna un specialist medical pentru recomandări personalizate și pentru a evita eventualele contraindicații în cazul anumitor condiții medicale.