Ingrediente pentru blat de 20 cm:
- Oua 5 buc
- Zahar 125 gr
- Faina 93 gr
- Cacao 32 gr
- Esenta de vanilie o lingurita
- Sare un varf de cutit
Ingrediente sirop:
- Apa 300 ml
- Zahar 100 gr
- Capucino sau nes 4 linguri
- Esenta de rom 1 lingurita
Ingrediente crema :
- Unt gras 400 gr
- Zahar pudra 170 gr
- Cacao 3 linguri
- Galbenusuri 2 buc
- Esenta de rom 3 lingurite
Ingrediente glazura:
- Frisca lichida 100 ml
- Ciocolata neagra 150 gr
Mod de preparare : Pasul 1. Intr un castron bateti bine cu mixerul albusurile impreuna cu sarea. Cand spuma formata este densa si lucioasa incepeti sa adaugati si zaharul in 2-3 etape. Tot atunci adaugati si zaharul vanilat. Continuati sa bateti spuma pana ce zaharul s-a dizolvat. Cand spuma este tare si lucioasa adaugati toate galbenusurile deodata si mai mixati inca 20 de secunde. Peste compozitia obtinuta cerneti cu o sita faina si cacaoa impreuna.
Pasul 2. Cu o spatula icepeti sa inglobati usor, cu miscari de sus in jos faina si cacao.
Pasul 3. Rapid turnati compozitia obtinuta intr o forma de copt tapetata pe fund cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt.
Pasul 4. Introduceti blatul in cuptorul incins la 170 grade si lasati la copt 40-45 min. Cand este gata il scoateti pe un gratar il lasati la racit si apoi il taiati in trei foi egale.
Pasul 5. Cat timp se coace blatul pregatiti siropul: puneti pe foc intr o cratita apa cu zaharul si cand incepe sa fiarba adaugati ness-ul si mai lasati sa fiarba 2-3 minute amestecand continuu. Luati de pe foc siropul si adaugati esenta de rom. Lasati la racit.
Pasul 6. Pentru crema mixati bine untul tinut la temperatura camerei, cu zaharul pudra.
Adaugati pe rand galbenusurile, cacaoa si esenta de rom mixand pana obtineti o crema fina si spumoasa. Impartiti crema in 3 parti.
Pasul 7. Asezati pe o farfurie prima foaie de blat si insiropati bine. Puneti apoi o parte din crema.
Pasul 8. Asezati apoi a doua foaie de blat si la fel insiropati si acoperiti cu crema. Asezati ultima foaie de blat si insiropati-o si pe aceasta. Dati tortul la frigider o ora.
Pasul 9. Pentru glazura topiti pe baie de aburi ciocolata impreuna cu frisca lichida si amestecati pana se topeste ciocolata si se transforma intr-o crema fina.
Pasul 10. Scoateti tortul din frigider si acoperiti marginile cu crema, pastrand putina crema si pentru decor.
Pasul 11. Dupa ce glazura s-a racit putin, turnati peste tort, nivelati usor si lasati sa se scurga pe margini. Dati la frigider o ora pana se intareste glazura.
Pasul 12. Ornati tortul cu crema ramasa formand cateva floricele.
Pasul 13. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de tort amandina .
