Ingrediente:
- 4 ouă
- 200 grame zahăr
- 10 linguri de apă
- 200 grame făină cernută
- Albușurile bătute spumă cu 50 grame zahăr
- Sirop de zahăr ars
- Praful de copt stins cu lămâie
Pentru cremă, vei avea nevoie de:
- 3 galbenusuri
- 350 grame zahăr
- 500 ml lapte
- Esență de vanilie și vanilină (sau baton pentru aromă mai pronunțată)
- 6 linguri cu vârf de făină cernută
- 250 grame unt moale
- Sirop de zahăr ars (după gust)
- Caise din borcan (s-au folosit 3 compoturi)
- Sucul de la caise amestecat cu zahăr
Mod de preparare:
- Pentru blat, începe prin a freca galbenusurile cu 200 grame zahăr, praful de copt și puțină apă. Adaugă apoi, pe rând, apa și făina, amestecând bine pentru a evita cocoloașele. Separat, bate albușurile cu 50 grame zahăr și adaugă amestecul în compoziția de ouă, împreună cu câteva linguri de sirop de zahăr ars. Toarnă în tavă și coace în cuptor.
- Pentru cremă, freacă galbenusurile cu zahăr și câteva linguri de lapte, adăugând apoi intercalat făina și laptele până când toate componentele sunt incorporate. Fierbe crema la foc mic până se îngroașă, amestecând constant. După răcirea parțială, adaugă untul și mixează până obții o cremă spumoasă. Adaugă câteva linguri de sirop de zahăr ars și amestecă.
- Taie blatul răcit în trei și unse fiecare strat cu siropul de caise amestecat cu rom. Adaugă un strat de cremă între fiecare blat și acoperă crema cu jumătăți de caise. Acoperă tortul cu restul de cremă și ornează după preferință.
Bucură-te de acest tort delicios cu fructe, pregătit cu dragoste în propria ta bucătărie!
