Tiramisu-ul cu capsuni este o delicatesă răcoritoare pe care nu poți să o ratezi! Dacă vrei cele mai bune rezultate, lasă prăjitura la frigider până a doua zi, când aromele se vor îmbina perfect. Iată cum să pregătești acest desert de vis!
Ingrediente pentru Tiramisu cu Capsuni:
- 4 gălbenușuri
- 150 g îndulcitor pudră (sau zahăr pudră)
- 700 g mascarpone
- 150 ml smântână pentru frișcă
- Esență de vanilie
- 5 căpșuni mari
Pentru siropul de căpșuni:
- 300 g căpșuni
- 100 ml apă
- 2 linguri de îndulcitor pudră (sau zahăr pudră)
- Coaja rasă de la o lămâie
În plus:
- 3 pachete de pișcoturi
- Căpșuni pentru decor
- Frunze de mentă pentru decor
Mod de preparare a Tiramisu-ului cu Capsuni:
- Siropul de căpșuni: Spală căpșunile și taie-le, apoi pune-le în blender cu apa și îndulcitorul pudră. Mixează până obții un piure fin. Pune piureul într-o cratiță, fierbe-l și adaugă coaja rasă de lămâie. Lasă-l să se răcească.
- Crema: Amestecă gălbenușurile cu îndulcitorul pudră într-un bol de inox pus pe baie de aburi. După 4-5 minute, când compoziția devine cremoasă, las-o să se răcească și acoper-o cu folie alimentară. Bate smântâna pentru frișcă până devine spumoasă, apoi adaugă mascarponele și vanilia, continuând să mixezi până la omogenizare. Încorporează frișca în compoziția de gălbenușuri.
- Asamblarea tiramisului: Taie căpșunile în cubulețe. Tapetează o formă de chec cu folie alimentară și așază un strat de cremă, apoi pișcoturi înmuiate în siropul de căpșuni și cubulețele de căpșuni. Repetă procedeul pentru un al doilea strat și acoperă tiramisu-ul cu folia alimentară. Lasă desertul la frigider peste noapte.
- Servire și decorare: A doua zi, răstoarnă tiramisu-ul pe un platou, decorează-l cu căpșuni proaspete și frunze de mentă și taie-l în felii generoase. Poftă bună!
