Când se pun perișoarele în ciorbă, de fapt. Secretul gospodinelor pentru o ciorbă gustoasă

6420
Când se pun perișoarele în ciorbă, de fapt. Secretul gospodinelor pentru o ciorbă gustoasă
Când se pun perișoarele în ciorbă, de fapt. Secretul gospodinelor pentru o ciorbă gustoasă

Când și cum să adaugi perișoarele în ciorbă este o parte esentială pentru prepararea unei ciorbe de perișoare savuroase. Acest preparat clasic rămâne în inima multor gospodine, iar momentul potrivit pentru introducerea perișoarelor în ciorbă poate face diferența dintre o masă excepțională și una mediocră.

Pentru a obține rezultate optime, iată pașii esențiali și ingredientele necesare pentru a pregăti acest preparat îndrăgit:

Ingrediente pentru perișoare:

  • 1 kg de carne tocată proaspătă
  • 2 ouă proaspete
  • 50 grame de orez bine spălat și lăsat la umflat pentru câteva minute
  • jumătate de legătură de pătrunjel tocat fin
  • 1 ceapă medie dată prin răzătoare
  • sare și piper pentru gust

Ingrediente pentru ciorbă:

  • un morcov proaspăt
  • o țelină
  • o ceapă
  • un păstârnac
  • o cutie de roșii cuburi
  • un cartof de dimensiuni medii
  • sare și pătrunjel pentru gust
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • 1 ou

Pregătirea ciorbei de perișoare:

  1. Curăță toate legumele destinate ciorbei și taie cartoful în cubulețe, iar ceapa, morcovul, țelina și păstârnacul se dau prin răzătoare pentru a facilita gătitul.
  2. Pune 5 litri de apă într-o oală și adaugă legumele și roșiile cuburi. Fierbe-le până când legumele sunt bine pătrunse.
  3. Între timp, pregătește carnea tocată pentru perișoare. Amestecă carnea cu orezul, ceapa, ouăle, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Asigură-te că amestecul devine omogen și lasă-l să se odihnească timp de 5 minute.
  4. Umezeste-ți mâinile și formează biluțe din compoziție. Adaugă perișoarele în ciorbă după primul clocot. Fierbe-le pentru aproximativ 15 minute până când acestea își vor dubla volumul și vor pluti la suprafață. La final, adaugă pătrunjelul proaspăt.

Sfaturi pentru a obține perișoare moi și gustoase:

Utilizează ingrediente proaspete, în special ouăle și carnea, pentru cele mai bune rezultate. Evită carnea foarte grasă pentru a preveni dezintegrarea perișoarelor în timpul fierberii. Carnea slabă este preferabilă pentru a obține perișoare pufoase. Spală bine orezul și lasă-l la umflat pentru a asigura o textură perfectă a perișoarelor. Amestecă cu grijă carnea pentru a obține perișoare pufoase și gustoase. Formează perișoarele mai mici pentru a permite orezului să se umfle în timpul fierberii și pentru a evita ocuparea excesivă a spațiului în oală. Aspectul final va fi mai plăcut ochiului și mai practic în timpul gătitului.