Pentru a realiza o frișcă perfectă, ai nevoie de câteva ingrediente simple: un litru de smântână lichidă pentru frișcă cu un conținut minim de 30% grăsime, 50 g de zahăr pudră și puțin extract de vanilie (miez de pastă de vanilie, extract natural sau zahăr vanilat).
Pentru a începe, este esențial ca smântâna pentru frișcă să fie bine răcită înainte de a fi bătută. O perioadă de răcire în frigider de cel puțin 3-4 ore este recomandată pentru a obține rezultate optime. Dacă smântâna este prea caldă atunci când începeți procesul de bătut, aceasta poate să nu se întărească corespunzător. Smântâna răcită se toarnă într-un bol adânc cu pereți înalți. Dacă utilizați boluri din metal, este indicat să fie răcite în prealabil în congelator înainte de utilizare.
Folosind un mixer, începeți bătutul smântânii la viteză mică pentru aproximativ 5 minute pentru a evita stropirea. Puteți acoperi bolul cu un șervet de bucătărie sau o pungă pentru a preveni eventualele stropiri. Pe parcursul bătăii, veți observa că frișca începe să se lege și să crească în volum. La acest punct, puteți mări viteza mixerului până când frișca devine cremoasă, dar nu excesiv de tare.
Este momentul potrivit pentru adăugarea zahărului pudră și a vaniliei. Evitați utilizarea zahărului granulat, deoarece acesta poate elibera apă și afecta consistența frișcii. Zahărul pudră din comerț este recomandat, conținând o mică cantitate de amidon alimentar care contribuie la legarea smântânii. Adăugați aproximativ 2 lingurițe (aproximativ 40-50 g) de zahăr pudră la fiecare litru de frișcă (sau 1 linguriță la fiecare 200 ml).
După adăugarea zahărului, bateți frișca la viteză mică doar pentru câteva secunde, până când zahărul pudră se omogenizează. În acest moment, frișca va deveni mai fermă și mai densă. Dacă este bătută corespunzător, poate fi păstrată la frigider și utilizată pentru a decora torturi și prăjituri. Poftă bună la gătit și bucurați-vă de deliciile pregătite!
