Câtă ceapă se adaugă la 1 kilogram de carne pentru cele mai savuroase sarmale și secretul unui gust senzațional!

45593
Câtă ceapă se adaugă la 1 kilogram de carne pentru cele mai savuroase sarmale și secretul unui gust senzațional!
Câtă ceapă se adaugă la 1 kilogram de carne pentru cele mai savuroase sarmale și secretul unui gust senzațional!

Sarmalele, unul dintre cele mai îndrăgite preparate tradiționale românești, se bucură de popularitate datorită gustului lor unic și diversității modurilor de preparare. Pentru a-ți îndulci papilele gustative, îți prezentăm o rețetă delicioasă de sarmale în foi de varză murată, care te va ghida pas cu pas în prepararea acestui preparat tradițional.

Ingrediente:

  • 1-2 verze murate
  • 1 kg carne tocată de porc
  • 1 ceașcă de orez (4-5 linguri)
  • 1-2 cepe medii
  • 200 g pastă de tomate
  • Condimente: sare, piper, cimbru, foi de dafin, boia dulce, piper boabe
  • 2-3 linguri de ulei

Procedura de preparare:

  1. Desfaceți varza în foi, spălați-le și, dacă este necesar, desărați-le și desacriți-le. Îndepărtați cotoarele și tăiați foile neadecvate pentru umplutură în bucăți mai mici.
  2. Căliți ceapa tocată în ulei, adăugați orezul spălat și scurs și căliți împreună timp de 1-2 minute. Incorporați 2-3 linguri de pastă de tomate și un pahar de apă, lăsând să fiarbă până când orezul se umflă și sosul se reduce. Răciți și amestecați cu carnea tocată și condimentele.
  3. Umpleți fiecare foaie de varză cu compoziția și rulați sarmalele.
  4. Amestecați varza tocată cu ulei, restul de pastă de tomate și condimentele.
  5. Într-o cratiță cu fund gros, așezați un strat de varză tocată, aranjați sarmalele în straturi, alternând cu varza tocată.
  6. Adăugați 2-3 pahare de apă încălzită, acoperiți și fierbeți la foc mic, răsucind cratița periodic.
  7. La final, rumeniți sarmalele la cuptor.

Sfaturi pentru sarmale perfecte:

  • Puneți foi de varză pe fundul vasului pentru a preveni lipirea sarmalelor.
  • Intercalează straturi de varză tocată între sarmale pentru a le menține forma.
  • Adăugați apă doar cât să acopere sarmalele și suc de roșii cu 10 minute înainte de final.
  • Fierbeți sarmalele aproximativ 3 ore, ajustând timpul în funcție de tăria varzei.
  • Pentru un gust ideal, folosiți amestec de carne de porc și vită.
  • Adăugați costiță afumată pentru aromă suplimentară.
  • Limitați cantitatea de orez la o ceșcuță mică per kilogram de carne și spălați orezul înainte de a-l amesteca cu carnea.

Bucură-te de sarmalele tale savuroase și impresionează-ți familia cu acest preparat tradițional!