Cheesecake cu Brânză Dulce de Vaci și Stafide: Un Desert Senzațional

18310
Cheesecake cu Brânză Dulce de Vaci și Stafide: Un Desert Senzațional
Cheesecake cu Brânză Dulce de Vaci și Stafide: Un Desert Senzațional
Ingrediente Necesare
  • 1 kg brânză de vaci
  • 8 ouă
  • 400 g zahăr
  • 260 g unt
  • Coajă de lămâie
  • 60 g stafide
  • 2 linguri griș
  • 6 linguri smântână
  • 2 linguri pudră de cacao

Mod de Preparare

Pregătirea Brânzei:
  1. Trecerea brânzei prin sită:
    • Treceți brânza de vaci printr-o sită pentru a obține o textură fină și uniformă.
Prepararea Compoziției:
  1. Separarea ouălor:
    • Separați gălbenușurile de albușuri.
  2. Bătutul gălbenușurilor cu zahăr:
    • Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase.
  3. Hidratarea stafidelor:
    • Puneți stafidele într-un bol cu apă pentru a le hidrata.
  4. Amestecul principal:
    • Adăugați coaja de lămâie, grișul, untul topit și stafidele hidratate în compoziția de gălbenușuri. Amestecați bine și încorporați brânza de vaci fină.
Prepararea Spumei de Albușuri:
  1. Bătutul albușurilor:
    • Bateți albușurile până obțineți o spumă tare și stabilă.
Înglobarea Albușurilor:
  1. Amestecarea albușurilor:
    • Încorporați treptat spuma de albușuri în compoziția de brânză, amestecând ușor de sus în jos pentru a păstra aerarea și volumul.
Coacerea:
  1. Turnarea compoziției:
    • Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
  2. Coacerea:
    • Coaceți la 180°C timp de 40 de minute, până când cheesecake-ul este ferm și ușor auriu.
Prepararea Glazurii:
  1. Amestecarea ingredientelor:
    • Într-un vas, amestecați 4 linguri de zahăr cu 2 linguri de unt și încălziți la foc mic.
  2. Adăugarea smântânei și a pudrei de cacao:
    • Adăugați smântâna și pudra de cacao, amestecând continuu până obțineți o glazură fină și omogenă.
Decorarea:
  1. Turnarea glazurii:
    • După ce cheesecake-ul s-a copt și s-a răcit, turnați glazura de cacao deasupra și lăsați să se întărească.

Savurați acest cheesecake delicios cu brânză de vaci și stafide, perfect pentru orice ocazie specială!