Ingrediente pentru Croissante:
- Făină: 400 g
- Gălbenuș: 1 bucată
- Zahăr: 2 linguri
- Lapte: 260 ml
- Sare: 1,5 lingurițe
- Unt: 150 g
- Drojdie uscată: 2 lingurițe
Mod de Preparare a Croissantelor:
- Prepararea Aluatului:
- Amestecați zahărul, 250 ml de lapte și drojdia uscată într-un bol.
- Lăsați amestecul să stea până când drojdia se activează.
- Cerneți făina și sarea într-un bol separat.
- Topiți 10 g de unt și adăugați-l în amestecul de făină.
- Frământați aluatul cu ajutorul unui blender sau manual, până obțineți un aluat omogen.
- Formați o bilă din aluat și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de o oră, acoperită cu folie alimentară sau un prosop.
- Modelarea Aluatului:
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în bucăți mici de aproximativ 70 g fiecare.
- Rulați fiecare bucată într-o foaie subțire de aproximativ 3 mm grosime.
- Ungeți fiecare foaie cu unt și suprapuneți-le.
- Lăsați aluatul stratificat în frigider pentru încă o oră.
- Formarea Croissantelor:
- Rulați aluatul într-o foaie mai subțire și perforați eventualele bule de aer cu un cuțit.
- Întindeți aluatul cu un sucitor până la grosimea de 5 mm.
- Tăiați aluatul în 12 triunghiuri alungite, asemănătoare unei pizza.
- Rulați fiecare triunghi de la baza scurtă către vârf pentru a forma croissantele.
- Cresterea și Coacerea Croissantelor:
- Așezați croissantele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați croissantele să crească timp de 40 de minute.
- Ungeți fiecare croissant cu gălbenușul de ou și laptele rămas.
- Coaceți croissantele în cuptorul preîncălzit, după cum urmează:
- 5 minute la 200°C,
- 10 minute la 190°C,
- 10 minute la 180°C.
Rezultat Final:
Bucurați-vă de croissante pufoase, aromate și perfect aurii, ideale pentru orice ocazie specială sau pentru a începe ziua cu un mic dejun delicios.
