Ingrediente:
Pentru foi:
- 600g făină
- 200g unt topit
- 1 ou întreg
- 2 gălbenușuri
- 40g zahăr
- 180g smântână
- Vanilie după gust
- Un vârf de cuțit de sare
- 7g drojdie uscată
Pentru umplutură:
- Dulceață preferată
- Rahat cu diferite arome și culori (aproximativ 400g)
- 80g nucă măcinată
- 5 albușuri (2 rămase de la foi)
- 30g zahăr
Pentru glazură:
- 3 gălbenușuri (rămase de la umplutură, de la bezea)
- 50g zahăr pudră
- Ciocolată rasă
Mod de preparare:
- Pregătește o tavă de copt de 30x40cm, pe care o vei acoperi cu hârtie de copt.
- Într-un bol, amestecă ingredientele pentru foi, începând cu cele uscate. Framântă până obții un aluat care se dezlipește de pe mâini și lasă-l să dospească aproximativ 1 oră.
- Între timp, întinde rahatul puțin cu sucitorul, mai ales dacă sunt cuburi de dimensiuni mari.
- După ce a dospește aluatul, împarte-l în 4 bucăți egale și întinde fiecare bucată în foi subțiri.
- Așază prima foaie în tava pregătită și acoperă-o cu un strat generos de dulceață. Continuă cu a doua foaie și adaugă bucatele de rahat, apoi pun a treia foaie.
- Bate albușurile până obții o spumă fermă, adaugă zahărul și nucile măcinate și amestecă ușor. Intinde bezeaua peste foaia a treia și acoperă cu a patra foaie. Presară și înțeapă cu o furculiță foaia de sus a prăjiturii și lasă tava deoparte 20 de minute înainte de coacere.
- Preîncălzește cuptorul la 175°C și coace prăjitura timp de 30-35 de minute, până când se rumenește ușor.
- În timp ce prăjitura se coace, pregătește glazura. Amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră până obții o glazură fină și cremoasă.
- După ce scoți prăjitura din cuptor, toarnă glazura și întinde-o uniform cu o lingură. Presară ciocolata rasă și lasă tava să se răcească complet înainte de a taia prăjitura în bucăți egale.
Bucură-te de această prăjitură delicioasă, cu trei straturi de umplutură, care va deveni cu siguranță preferata tuturor!
