Ingrediente:
Pentru blatul de ciocolată:
- 200 g ciocolată cu 52% cacao
- 200 g unt
- 230 g zahăr
- 50 g cacao
- 5 ouă
- 230 g făină
- 1 plic praf de copt
- Esență de vanilie
- Puțină sare
Pentru crema de brânză:
- 500 g mascarpone
- 4 linguri zahăr pudră
- 3 ouă
- 3 linguri amidon alimentar
- 50 g cocos ras
- Un vârf de cuțit sare
Mod de preparare:
Pentru blatul de ciocolată:
- Topim untul împreună cu ciocolata la bain-marie. Omogenizăm și lăsăm să se răcească.
- Mixăm ouăle cu puțină sare, esență și zahărul timp de cel puțin 5 minute, până compoziția își dublează volumul și devine cremoasă și fină.
- Turnăm în fir subțire amestecul de ciocolată peste ouă și mixăm la viteză mică până la omogenizare.
- Cernem făina, cacaoa și praful de copt deasupra amestecului și omogenizăm cu mișcări ușoare, de jos în sus.
Pentru crema de cocos:
- Într-un bol, punem mascarpone, zahărul, ouăle și aromele și mixăm la viteză mică până obținem o compoziție fină și omogenă.
- Adăugăm amidonul și cocosul și omogenizăm.
Asamblare:
- Tapetăm o tavă cu dimensiunile 25×35 cm cu hârtie de copt.
- Turnăm un strat uniform de aluat în tavă și distribuim uniform crema de cocos.
- Acoperim cu restul de aluat și nivelăm suprafața.
- Coacem la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 45 de minute sau până când prăjitura este frumos rumenită.
- Lăsăm să se răcească complet înainte de a porționa.
