Pentru a obține textura perfectă, trebuie să acordăm atenție specială cantității de făină. Cu prea multă făină, aluatul va fi greu de întins, iar cu prea puțină, va ieși compoziția din foaie. Așadar, folosim regula “făina cât cuprinde” până când aluatul se desprinde frumos de pe mâini.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 1 ou
- 3 linguri de oțet
- 4 linguri de ulei
- 1 ceașcă mică cu apă caldă
- 1/4 linguriță sare
- Făină cât cuprinde
- 100 g unt la temperatura camerei
Pentru umplutură:
- 200 g brânză de vaci
- 100 g telemea
- 1 ou
- 50 g stafide
- 5 linguri zahăr
Mod de preparare:
- Amestecăm toate ingredientele pentru aluat (cu excepția untului) și frământăm până obținem o cocă ușor de întins. Ungem întreaga suprafață a foiilor cu untul moale, apoi le rulăm în suluri. Le lăsăm la frigider cel puțin o oră.
- Între timp, pregătim umplutura, amestecând toate ingredientele necesare.
- Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în trei părți. Pe o suprafață presărată cu făină, întindem cele trei foi și le umplem cu amestecul de brânză. Rulăm fiecare foaie, asigurându-ne că capetele sunt bine închise în interior, apoi le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute la foc mediu.
Strudelul este gata atunci când se formează o crustă crocantă și aurie. Savurează acest desert minunat alături de cei dragi!
