Fii maestrul deserturilor cu această rețetă simplă și delicioasă de eclere, perfecte pentru a fi pregătite în confortul casei tale. Cu o cremă bogată de vanilie și un aluat pufos, vei cuceri cu siguranță inimile tuturor invitatilor.
Ingrediente pentru aluat:
- 220 ml apă
- 100 g făină
- 75 g unt
- 3 ouă
- Un praf de sare
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 180 g zahăr
- 40 g făină
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură zahăr vanilat și esență de vanilie (pentru aromă bogată)
Mod de preparare:
- Într-o cratiță cu fundul gros, adaugă apa și untul și încălzește până la fierbere. Asigură-te că untul se dizolvă complet. Când lichidul clocotește, presară făina și amestecă bine cu un tel. Compoziția trebuie să se îngroașe și să se desprindă de pereții cratiței. La final, adaugă un praf de sare.
- Lasă cratița într-un bol cu apă rece (umplut cu 1/3 apă). Într-un bol separat, mixează ouăle proaspete și toarnă-le treptat în aluat, continuând să mixezi. Compoziția pentru eclere trebuie să fie fluidă.
- Toarnă aluatul într-un pos și formează eclerurile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coace-le timp de 20-25 de minute la 200 de grade Celsius, apoi micșorează temperatura la 160 de grade Celsius și mai coace-le timp de 10-15 minute. Nu deschide cuptorul în timpul coacerii!
- Pentru cremă, amestecă laptele, zahărul pudră și zahărul vanilat într-o cratiță și încălzește la foc mediu până la fierbere. Lasă să se răcească puțin. Într-un bol separat, amestecă făina cu zahărul rămas și gălbenușurile.
- Treptat, adaugă laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Pune compoziția înapoi în cratiță și fierbe până se îngroașă, amestecând încontinuu. La final, adaugă untul topit și amestecă.
- Lasă cojile de ecler să se răcească și umple-le cu crema folosind un pos. Lasă-le la rece și apoi servește-le, ornându-le după preferințe.
Cu această rețetă, vei crea eclerele perfecte, care vor delecta toate simțurile!
