Descoperă secretul ciorbei de perișoare grecești: care este ingredientul secret ce schimba gustul

33920
Descoperă secretul ciorbei de perișoare grecești: care este ingredientul secret ce schimba gustul
Descoperă secretul ciorbei de perișoare grecești: care este ingredientul secret ce schimba gustul

Ingrediente tradiționale pentru perișoare:

  • Carne tocată: combinație de vită și porc sau doar una din acestea
  • Ceapă tocată fin
  • Orez
  • Pătrunjel tocat
  • Usturoi tocat
  • Ouă
  • Sare și piper

Ingrediente pentru supa Avgolemono:

  • Supă de pui sau supă de legume
  • Suc de lămâie
  • Ouă
  • Făină (opțional, pentru îngroșare)

Mod de preparare:

  1. Prepararea perișoarelor:
    • Într-un bol mare, combină carnea tocată cu ceapa, orezul, pătrunjelul, usturoiul, ouăle, sare și piper.
    • Modelează amestecul în biluțe mici, de mărimea unei nuci, formând perișoarele.
  2. Gătirea perișoarelor:
    • Într-o oală mare, adu supa de pui sau de legume la fierbere.
    • Redu focul la intensitate medie și adaugă perișoarele una câte una, având grijă să nu se lipească între ele.
  3. Prepararea suprei Avgolemono:
    • Într-un bol mare, bate ouăle cu suc de lămâie până obții o compoziție omogenă.
    • După ce perișoarele sunt gătite (aproximativ 20-30 de minute), ia oala de pe foc.
    • Adaugă puțin câte puțin din supa fierbinte peste amestecul de ou și lămâie, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului.
  4. Finalizarea ciorbei:
    • Încorporează treptat amestecul de ou și lămâie în oala cu perișoare și supă, amestecând ușor pentru a îngroșa și a omogeniza ciorba.
    • Încălzește ciorba ușor, fără a o mai fierbe, pentru a preveni separarea oului.
  5. Servirea:
    • Presară pătrunjel tocat proaspăt înainte de a servi.
    • Servește ciorba caldă, cu o felie de lămâie pentru un gust suplimentar și puțin piper proaspăt măcinat.

Această rețetă de ciorbă de perișoare grecească, Youvarlakia Avgolemono, oferă o textură delicată și o aromă proaspătă de lămâie, aducând un gust autentic din bucătăria grecească tradițională în bucătăria ta. Încearc-o și vei fi impresionată de rezultat!