Desert fără coacere, cu un blat de biscuiți și umplutură de cremă atunci această rețetă de tort cu budincă și nucă de cocos este perfectă pentru tine.

Cu un amestec de arome dulci și exotice, acest tort îți va aduce un strop de soare în fiecare gust. Iată cum să îl pregătești:

Ingrediente:

Bază:

• 500 g biscuiți cu unt
• 700 ml lapte
• 1 lingură zahăr
• 2 pachete budincă de vanilie
• Coaja și zeama de la o lămâie
• 250 g unt
• 1 cutie lapte condensat caramelizat

Umplutură de frișcă:

• 400 ml frișcă
• 120 g zahăr
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• 2 linguri gelatină
• Nucă de cocos rasă pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătește o tavă dreptunghiulară cu pereți înalți, tapetând-o cu hârtie de copt. Așază un strat de biscuiți cu unt pe fundul tăvii.
2. Dizolvă două pachete de budincă în 100 ml de lapte.
3. Pune restul de lapte într-o cratiță cu o lingură de zahăr și adu-l la fierbere. Adaugă apoi budinca dizolvată în laptele fierbinte și gătește amestecând constant până obții o budincă netedă și groasă.
4. Adaugă coaja și zeama de lămâie în budinca finită și amestecă bine. Lasă să se răcească.
5. Între timp, bate untul moale cu un mixer electric până devine pufos, apoi amestecă-l cu budinca răcită.
6. Întinde amestecul de budincă și unt peste stratul de biscuiți din tavă.
7. Toarnă laptele condensat caramelizat peste biscuiții din tavă, întinzându-l uniform, apoi acoperă-l din nou cu biscuiți.
8. Dizolvă gelatina în jumătate de pahar de apă fierbinte și lasă să se răcească ușor.
9. Bate frișca cu zahărul și zahărul vanilat până obții o spumă groasă, apoi amestecă gelatina dizolvată în ea.
10. Acoperă întregul strat superior al tortului cu umplutura de frișcă și presară nucă de cocos rasă generos deasupra.
11. Lasă tortul să se răcească în frigider cel puțin 3 ore, astfel încât biscuiții să se înmoaie și toate cremele să se solidifice bine.