Cunoscută sub numele de “O Noapte la Veneția” sau “O Noapte Venețiană”, această prăjitură este una dintre cele mai apreciate rețete din caietul mamei. Astăzi, am decis să-i dau o șansă și să o prepar…
Ingrediente pentru blatul de cocos:
- 5 albușuri
- Un praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 100 grame nucă de cocos
- 4 linguri de făină
Ingrediente pentru blatul de cacao:
- 4 ouă
- Un praf de sare
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- Jumătate de plic de praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- 5 gălbenușuri
- 100 grame zahăr
- 4 linguri de făină
- 500 ml lapte
- Esență de vanilie
- 200 grame unt la temperatura camerei
Pentru glazură:
- 150 grame ciocolată cu lapte
- 50 grame unt
- 3 linguri de lapte
Mod de preparare:
Blatul de cocos:
- Bateți bine albușurile cu sarea până obțineți o consistență fermă. Adăugați zahărul și continuați să mixați. Incorporați nucă de cocos și amestecați ușor, apoi adăugați făina cernută.
- Puneți compoziția într-o formă detasabilă de 28×28 cm, acoperită cu hârtie de copt, și introduceți la cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Verificați coacerea cu o scobitoare și lăsați blatul să se răcească complet.
Blatul de cacao:
- Separați albușurile de gălbenușuri și bateți bine albușurile cu sarea. Adăugați zahărul și gălbenușurile unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare.
- Amestecați făina cernută cu cacaoa și praful de copt, apoi incorporați această compoziție în amestecul de ouă. Turnați peste blatul de cocos și uniformizați.
- Coaceți la aceeași temperatură pentru aproximativ 20 de minute sau până când este copt. Lăsați-l să se răcească complet.
Cremă:
- Amestecați gălbenușurile cu zahărul și făina într-un bol separat. Puneți laptele la fiert și adăugați compoziția de gălbenușuri când laptele fierbe.
- Gătiți pe foc mic până când se îngroașă. Lăsați să se răcească complet, apoi mixați adăugând treptat untul până se omogenizează.
Glazură:
- Topiți ciocolata cu untul și laptele în microunde, amestecând la intervale scurte de timp, până se topește complet.
- Lăsați glazura să se răcească și întărească. Apoi, turnați-o peste crema de vanilie răcită și lăsați la frigider. Taiați prăjitura cu un cuțit subțire pentru porții perfecte. Savurați fiecare bucată cu poftă!
