Ingrediente necesare:
- 1 kg ciuperci, curățate, spălate și fierte, apoi bine scurse (am folosit hribi, dar puteți alege orice fel de ciuperci, chiar și cele cumpărate, din conserve sau borcane); puteți opta și pentru ciuperci champignon crude, fără a le fierbe în prealabil
- 2 cartofi mari (sau mai mulți, după preferințe)
- Un morcov de dimensiuni medii
- 4 căței de usturoi
- Jumătate de legătură de pătrunjel verde și mărar
- Sare, piper, ulei
- 4 linguri pesmet (+/- 2 linguri de făină) pentru compoziție, plus făină pentru modelare
Mod de preparare parjoale de post:
- Puneți cartofii și morcovul la fiert în apă rece (cu coaja). După ce sunt gata, scurgeți apa și treceți-le rapid sub jet de apă rece, apoi îndepărtați coaja. Paseazăți bine legumele cu ajutorul unui accesoriu de facut piure.
- Într-un bol, amestecați ciupercile măcinate, legumele pasate, verdețurile tocate fin, cățeii de usturoi zdrobiți, sare și piper. Adăugați cele 4 linguri de pesmet/făină și omogenizați bine compoziția. Trebuie să obțineți un amestec consistent, ușor de modelat. Lăsați-l la răcit timp de 20 de minute.
- Încingeți uleiul într-o tigaie. Luați cu mâna din compoziție și formați biluțe rotunde, pe care apoi le aplatizați, le treceți prin făină, le bateți bine și le prăjiți în uleiul încins.
- Un sfat util: Pentru a testa consistența compoziției, prăjiți inițial o singură chiftea. Dacă se dezintegrează în timpul prăjirii, adăugați puțină făină în compoziție. Când chiftelele sunt rumenite pe o parte, întoarceți-le cu ajutorul unei linguri. Scoateți chiftelele și lăsați-le să se scurgă pe șervețele absorbante, permitându-le să se răcească înainte de servire.
- Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de parjoale de post
