Pârjoale de ciuperci de POST

22803
Parjoale de post
Parjoale de post

Ingrediente necesare:

  • 1 kg ciuperci, curățate, spălate și fierte, apoi bine scurse (am folosit hribi, dar puteți alege orice fel de ciuperci, chiar și cele cumpărate, din conserve sau borcane); puteți opta și pentru ciuperci champignon crude, fără a le fierbe în prealabil
  • 2 cartofi mari (sau mai mulți, după preferințe)
  • Un morcov de dimensiuni medii
  • 4 căței de usturoi
  • Jumătate de legătură de pătrunjel verde și mărar
  • Sare, piper, ulei
  • 4 linguri pesmet (+/- 2 linguri de făină) pentru compoziție, plus făină pentru modelare

Mod de preparare parjoale de post:

  1. Puneți cartofii și morcovul la fiert în apă rece (cu coaja). După ce sunt gata, scurgeți apa și treceți-le rapid sub jet de apă rece, apoi îndepărtați coaja. Paseazăți bine legumele cu ajutorul unui accesoriu de facut piure.
  2. Într-un bol, amestecați ciupercile măcinate, legumele pasate, verdețurile tocate fin, cățeii de usturoi zdrobiți, sare și piper. Adăugați cele 4 linguri de pesmet/făină și omogenizați bine compoziția. Trebuie să obțineți un amestec consistent, ușor de modelat. Lăsați-l la răcit timp de 20 de minute.
  3. Încingeți uleiul într-o tigaie. Luați cu mâna din compoziție și formați biluțe rotunde, pe care apoi le aplatizați, le treceți prin făină, le bateți bine și le prăjiți în uleiul încins.
  4. Un sfat util: Pentru a testa consistența compoziției, prăjiți inițial o singură chiftea. Dacă se dezintegrează în timpul prăjirii, adăugați puțină făină în compoziție. Când chiftelele sunt rumenite pe o parte, întoarceți-le cu ajutorul unei linguri. Scoateți chiftelele și lăsați-le să se scurgă pe șervețele absorbante, permitându-le să se răcească înainte de servire.
  5. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de parjoale de post