Această rețetă de prăjitură cu cremă de brânză și lămâie este o adevărată delicatesă in seara de Revelion, adorată în familia mea și cu siguranță va dispărea rapid de pe farfurii.
Ingrediente necesare pentru o tavă de 24 x 34 cm:
- 3 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 1 lingură de ulei
- 1 lingură de apă rece
- 1 linguriță de esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- Dulceață de căpșuni
Pentru crema de lămâie:
- 400 ml lapte
- 3-4 linguri de zahăr
- 2 gălbenușuri
- 50 g amidon de porumb
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- 50 g unt
- 3 g gelatină
Pentru crema de brânză:
- 250 g brânză de vaci
- 100 ml frișcă
- 3 g gelatină
Frișca pentru stratul superior:
- 200 ml frișcă
- 2-3 linguri de zahăr
Pentru decor:
- Ciocolată rasă
Mod de preparare:
Începem prin a bate gălbenușurile împreună cu zahărul, apoi adăugăm făina, coaja de lămâie, uleiul și apa. Amestecăm cu grijă totul cu spuma formată din albușuri. Tava se unge cu unt și se tapetează cu făină, apoi se toarnă amestecul în tavă și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 20 de minute.
Pentru crema de brânză: se bate frișca cu zahărul, apoi se adaugă gelatina dizolvată și se amestecă cu brânza.
Pentru crema de lămâie: gălbenușurile se freacă cu zahărul până devin cremoase, apoi se adaugă amidonul de porumb și laptele, fiind apoi fierte la abur până obținem o cremă densă. După ce crema este gata, se amestecă cu zeama și coaja de lămâie și cu untul.
Blatul se taie în două și se unge o foaie cu dulceață de căpșuni, apoi se adaugă a doua foaie. Urmează un strat de cremă de brânză, peste care se pune crema de lămâie. La final, se aplică frișca pe deasupra și se presară ciocolată rasă.
Prăjitura se lasă la frigider pentru câteva ore înainte de a fi servită. Este un deliciu pe care cu siguranță îl veți aprecia!
