Descoperă o experiență culinară rafinată cu prăjitura Duo, care îmbină perfect blaturi pufoase, creme delicate și o glazură tentantă

23165
Descoperă o experiență culinară rafinată cu prăjitura Duo, care îmbină perfect blaturi pufoase, creme delicate și o glazură tentantă
Descoperă o experiență culinară rafinată cu prăjitura Duo, care îmbină perfect blaturi pufoase, creme delicate și o glazură tentantă

Iată cum poți pregăti acest deliciu acasă:

Ingrediente pentru prăjitura Duo:

Blaturi (pentru două straturi):

  • 5 albușuri
  • Un praf de sare
  • 100 g zahăr
  • 70 g făină
  • 70 g migdale prăjite și măcinate
  • 20 g cacao
  • 5 g praf de copt Pentru însiropat:
  • 3 lingurițe de ness
  • 4 lingurițe de zahăr
  • Aproximativ 300 ml lapte rece (3,5% grăsime) Crema 1:
  • 5 gălbenușuri
  • 1 pliculeț de zahăr vanilat
  • 100 g zahăr
  • 70 g amidon
  • 700 ml lapte (3,5% grăsime)
  • 200 g unt moale (82% grăsime) Crema 2:
  • 400 ml smântână pentru frișcă (36% grăsime)
  • 60 g zahăr pudră
  • 200 g mascarpone
  • 1 lingură de cacao Glazura:
  • 100 g ciocolată neagră (54,5% cacao, Callebaut)
  • 100 ml smântână pentru frișcă (36% grăsime)

Mod de preparare pentru prăjitura Duo:

Blaturi:

  1. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă zahărul și mixează până obții vârfuri moi.
  2. Încorporează făina, cacao și praful de copt, apoi adaugă migdalele măcinate. Amestecă cu grijă.
  3. Coace blaturile în cuptorul preîncălzit și lasă-le să se răcească complet.

Creme:

  1. Combinați gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și amidonul într-un bol. Adăugați laptele treptat și gătiți crema pe baie de aburi până se îngroașă.
  2. Bateți untul moale și încorporați crema răcită.
  3. Mixează smântâna pentru frișcă, mascarpone, zahărul pudră și cacao până obții o cremă spumoasă.

Asamblare și glazurare:

  1. Însiropați blaturile și așezați-le într-o tavă tapetată cu folie.
  2. Întindeți crema 1 între straturile de blat, apoi adăugați crema 2.
  3. Topiți ciocolata cu smântâna și turnați glazura uniform peste prăjitură.

Lasă prăjitura la frigider pentru a se întări, apoi taie-o și savurează fiecare mușcătură cu plăcere!