Ingrediente pentru aluat:
- 2 ouă
- 100 g zahăr granulat
- Un praf de sare
- 1 linguriță de zahăr vanilat
- 4 linguri de smântână
- 500 g făină simplă
- 1 linguriță de praf de copt
- 200 g unt
Ingrediente pentru umplere:
- 400 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 100 g zahăr granulat
- 1 linguriță de zahăr vanilat
- 1 ½ linguriță de amidon de porumb
Pentru ungere:
- 1 ou (galbenus)
- 1 linguriță de lapte integral
Mod de preparare:
- Într-un castron mic, sparge ouăle și adaugă zahărul, sarea, zahărul vanilat, apoi bate bine compoziția cu un tel.
- Adaugă smântâna (poate fi înlocuită cu iaurt natural) și mixează din nou.
- Cerni făina simplă într-un castron mare și adaugă praful de copt. Amestecă conținutul ambelor boluri.
- În continuare, pune untul rece într-un bol și framântă-l cu făina cu mâna.
- Turnă aluatul de ouă cu smântână în vasul cu făină și amestecă-l cu o spatulă.
- La final, framântă-l cu mâna până obții un aluat nelipicios și uniform. Învelește-l într-o pungă și lasă-l la frigider pentru 20-30 de minute.
- Pune brânza de vaci, ouăle bătute, zahărul granulat, zahărul vanilat și amidonul de porumb într-un castron mare și amestecă bine cu o spatulă.
- Scoate aluatul din frigider și taie o treime din el. Tapetează o formă de copt (30×20 cm) cu hârtie de copt și întinde cea mai mare parte din aluat în ea.
- Umple formele cu amestecul de brânză și nivelează-l. Întinde o porție mai mică de aluat, modelează-l dreptunghi și apoi taie-l în fâșii.
- Așează fâșiile deasupra umpluturii și apoi pune deasupra lor fâșii mai lungi, dar de data aceasta în diagonală, creând o formă de grilă.
- Bate galbenusul de ou cu lapte și unge blatul prăjiturii.
- Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace aproximativ 35-40 de minute.
- La final, presară zahăr pudră pentru decor. Savurează prăjitura cu brânză de vaci și smântână alături de cei dragi!
