Descoperă o rețetă de bulion de legume natural și sănătos, perfect pentru a da savoare mâncărurilor tale preferate. Această alternativă fără aditivi sau conservanți este ușor de preparat și va deveni rapid un ingredient de bază în bucătăria ta.
Ingrediente:
- 1 kg roșii
- 500 g morcovi
- 500 g ardei capia roșii
- 500 g ceapă
- 250 g țelină (rădăcină și frunze)
- 250 g pătrunjel rădăcină
- 3-4 căței de usturoi
- 1 legătură pătrunjel verde
- 1 legătură mărar
- 1 legătură leuștean
- 1 legătură frunze de țelină
- 100 g sare grunjoasă
- 50 ml ulei de măsline (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Legumelor:
- Spală bine legumele și verdețurile.
- Taie roșiile în bucăți mici.
- Curăță morcovii, țelina și pătrunjelul rădăcină și taie-le cubulețe.
- Taie ardeii capia și ceapa în bucăți potrivite.
- Curăță și toacă usturoiul mărunt.
2. Blanșarea Roșiilor:
- Pune roșiile în apă clocotită pentru 1-2 minute, apoi transferă-le în apă rece. Curăță-le de coajă.
3. Gătirea Legumelor:
- Într-o oală mare, adaugă toate legumele tăiate, inclusiv roșiile decojite.
- Adaugă suficientă apă pentru a acoperi legumele și pune-le la fiert.
- Fierbe la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele devin moi (aproximativ 1 oră).
4. Mixarea:
- După ce legumele sunt fierte, pasează-le cu un blender de mână până obții o pastă fină.
- Pentru un bulion mai fin, poți trece amestecul printr-o sită fină.
5. Adăugarea Verdețurilor:
- Toacă mărunt pătrunjelul, mărarul, leușteanul și frunzele de țelină, apoi adaugă-le în amestecul de legume pasate.
- Adaugă sarea și uleiul de măsline, dacă folosești, și amestecă bine.
6. Fierberea Finală:
- Fierbe amestecul la foc mic pentru încă 15-20 de minute, amestecând ocazional.
7. Îmbutelierea:
- Toarnă bulionul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu în partea de sus.
- Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capul în jos pentru a crea un sigiliu.
8. Depozitarea:
- Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Utilizare:
Adaugă acest bulion de legume în supe, ciorbe, tocănițe și alte mâncăruri pentru a le îmbogăți gustul. Poți ajusta cantitatea de sare și verdețuri după preferințele tale.
Beneficiile Bulionului de Legume de Casă
- Natural și sănătos: Fără aditivi sau conservanți.
- Versatil: Perfect pentru o varietate de preparate.
- Ușor de preparat: Urmează pașii simpli pentru un rezultat delicios.
Această rețetă de bulion de legume te va ajuta să renunți la Vegeta și să te bucuri de mâncăruri gustoase și sănătoase, preparate cu ingrediente naturale.
