Descoperă cum să pregătești sarmale delicioase în foi de varză murată, un preparat esențial pentru mesele festive de Crăciun și Paște din România.
Timpul și Metoda de Fierbere
Fierberea sarmalelor necesită atenție și răbdare. Un timp de fierbere adecvat și alegerea corectă a vasului de gătit sunt cruciale pentru a obține cele mai gustoase sarmale. Sarmalele din foi de varză murată sunt un deliciu tradițional care poate fi savurat oricând în cursul anului, nu doar de sărbători.
Ingrediente Necesare
- Carne tocată de porc: 500 g (cu minim 30% grăsime)
- Orez: 75 g
- Ceapă: 1 buc
- Ulei: 3 linguri
- Condimente: sare, piper, cimbru uscat, mărar uscat, boia dulce
- Varză murată: după gust
- Suc de roșii: 200 ml
- Afumătură (opțional): 200 g
Mod de Preparare
- Pregătirea Verzei Murate:
- Desfă foile de varză și lasă-le în apă rece timp de 30 de minute pentru a reduce aciditatea și sărătura excesivă.
- Prepararea Compoziției:
- Tocă ceapa mărunt și călește-o în ulei, adăugând puțină sare.
- Adaugă orezul spălat, piperul, boiaua, cimbrul și mărarul uscat. Călește amestecul câteva minute, apoi lasă-l să se răcească.
- Amestecă ceapa și orezul călit cu carnea tocată.
- Împachetarea Sarmalelor:
- Pune o lingură de compoziție pe fiecare foaie de varză și rulează strâns, asigurându-te că sigilezi capetele.
- Așază câteva foi de varză murată pe fundul vasului de gătit pentru a preveni lipirea sarmalelor.
- Gătirea Sarmalelor:
- Aranjează sarmalele în straturi, lăsând un spațiu gol în mijloc pentru varză tocată și afumătura (dacă folosești).
- Adaugă sucul de roșii și completează cu apă până când sarmalele sunt acoperite complet de lichid.
- Fierbe la foc mic timp de 2 ore. Poți transfera sarmalele la cuptor pentru încă 30-60 de minute pentru o aromă deosebită.
Desert Bonus: Alba ca Zăpada Fără Coacere
Ingrediente
- Biscuiți: 36 bucăți
- Foi de napolitană: 2 bucăți
- Lapte: 1 litru
- Unt: 250 g
- Făină: 150 g
- Gălbenușuri: 3 bucăți
- Zahăr: 200 g
- Lime: coaja și zeama de la 1/2
- Esență de vanilie
- Fistic pentru decor
Mod de Preparare
- Prepararea Cremei:
- Într-o cratiță, amestecă făina cu zahărul.
- Adaugă laptele călduț și gălbenușurile, amestecând continuu.
- Gătește pe foc mediu până când compoziția se îngroașă. Adaugă zeama și coaja de lime și esența de vanilie. Lasă să se răcească.
- Incorporarea Untului:
- Mixează untul până devine cremos, apoi adaugă treptat crema de lapte răcită.
- Asamblarea Desertului:
- Într-o tavă, așază o foaie de napolitană, apoi un strat de cremă, urmat de un strat de biscuiți înmuiați rapid în lapte.
- Continuă alternarea straturilor până la epuizarea ingredientelor, terminând cu un strat de cremă.
- Decorarea și Răcirea:
- Acoperă cu a doua foaie de napolitană, apasă ușor și întinde crema rămasă deasupra.
- Presară fistic ras și coajă de lime. Pune desertul la rece pentru câteva ore înainte de a-l servi.
Reteta Bonus: Prăjitură de Casă cu Ciocolată: Rapidă și Delicioasă
Ingrediente
- Unt: 200 g
- Ciocolată neagră: 200 g
- Făină: 90 g
- Pudră de cacao: 30 g
- Ciocolată albă: 100 g (50 g pentru amestec, 50 g pentru decor)
- Ouă: 3 mari
- Zahăr: 280 g
Mod de Preparare
- Topirea Ciocolatei și Untului:
- Topiți untul și ciocolata neagră pe baie de aburi. Lăsați să se răcească puțin.
- Prepararea Amestecului de Ouă:
- Mixați ouăle cu zahărul până obțineți o compoziție albicioasă și pufoasă.
- Adăugarea Ciocolatei:
- Incorporați ciocolata albă tocată, apoi ciocolata neagră topită răcită.
- Incorporarea Ingredientelor Uscate:
- Cerneți făina și pudra de cacao, adăugați-le treptat în compoziția de ciocolată și ouă.
- Coacerea:
- Turnați compoziția într-o tavă de 25×25 cm tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 25 de minute.
- Răcirea și Decorarea:
- Lăsați prăjitura să se răcească, apoi decorați cu ciocolată albă topită.
Savurați această prăjitură rapidă și delicioasă!
