Ingrediente:
Pentru blat:
- 190 g biscuiți digestivi
- 70 g unt
Pentru cremă:
- 300 g biscuiți digestivi
- 70 g zahăr
- 750 ml frișcă
- 7 foi gelatină
Pentru caramel:
- 150 g zahăr
- 75 g unt
- 150 ml frișcă
- 2 foi gelatină
- 2 linguri apă
Mod de preparare:
- Măcinați biscuiții digestivi într-un blender până când obțineți o textură fină.
- Adăugați untul topit și amestecați bine.
- Presați amestecul rezultat într-o formă de tort cu diametrul de 23 de centimetri și lăsați-l să se întărească la congelator în timp ce pregătiți crema.
- Pentru cremă, mixați biscuiții cu zahărul într-un blender.
- Adăugați 250 ml frișcă lichidă la temperatura camerei și amestecați pentru a forma un aluat.
- Hidratați foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute sau folosiți gelatină pudră.
- Încălziți gelatina în cuptorul cu microunde pentru scurt timp și amestecați-o în aluat.
- Bateți restul de 500 ml frișcă într-un bol până obțineți o consistență fermă.
- Adăugați un sfert din amestecul de frișcă în aluat, apoi adăugați încă un sfert, apoi turnați aluatul în restul de frișcă și amestecați până la omogenizare.
- Puneți crema peste blatul de biscuiți și lăsați-l să se întărească la frigider pentru câteva ore.
- Pentru caramel, hidratați foile de gelatină în apă rece.
- Puneți zahărul și apa într-o cratiță și caramelizați la foc mic.
- Adăugați untul și apoi frișca, fierbeți amestecul câteva minute, amestecând continuu.
- Îndepărtați cratița de pe foc și adăugați gelatina hidratată.
- Turnați caramelul peste crema de frișcă și dați la frigider pentru câteva ore.
- După solidificare, decorați tortul cu migdale tocate caramelizate și serviți.
Acest tort fără coacere cu biscuiți și glazură de caramel este un desert rafinat și aromat, perfect pentru a fi savurat în orice moment al zilei
