Tort Lamington cu Blat Fin, Cremă și Nucă de Cocos

Ingrediente pentru Blat:

• 50 g unt
• 100 g zahăr
• 2 lingurițe zahăr vanilat
• 200 ml lapte
• 4 ouă
• 350 g făină albă
• 1 plic praf de copt
• Coaja rasă de la o lămâie

Ingrediente pentru Glazură:

• 200 g unt
• 200 g zahăr
• 4 linguri cacao
• 200 ml lapte
• 1 esență de rom
• 1/2 tabletă de ciocolată de menaj cu lapte

Ingrediente pentru Decor:

• 150 g nucă măcinată
• 150 g nucă de cocos

Ingrediente pentru Umplutură:

• 250 g dulceață de căpșuni sau cireșe (la alegere)
• 250 g mascarpone
• 250 g frișcă lichidă (35% grăsime)
• 1 fiolă esență de vanilie

Mod de Preparare

Prepararea Blatului:

1. Mixează untul până devine spumos, adaugă zahărul vanilat și omogenizează.
2. Separă ouăle. Mixează albușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr până obții o spumă tare.
3. Gălbenușurile se bat cu restul de zahăr până devin spumoase.
4. Încorporează gălbenușurile în albușuri, amestecând ușor de sus în jos.
5. Adaugă laptele la temperatura camerei și omogenizează.
6. Adaugă făina cernută cu praful de copt și coaja de lămâie, amestecând cu o spatulă.
7. Toarnă compoziția într-o formă de tort de 28 cm, unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt.
8. Coace la 180°C pentru 30-35 de minute. Lasă blatul să se răcească, apoi taie-l în două foi egale.

Prepararea Glazurii:

1. Topeste untul într-o crăticioară, adaugă zahărul și amestecă până se topește complet.
2. Adaugă cacaoa și bucățile de ciocolată, amestecând până se topesc.
3. Adaugă laptele și esența de rom, amestecând bine. Lasă glazura să se răcească puțin.

Prepararea Cremei:

1. Mixează frișca până se întărește, apoi adaugă mascarpone și esența de vanilie. Mixează până obții o cremă fină.

Asamblarea Tortului:

1. Ia fiecare foaie de blat, întoarce-o cu partea tăiată în jos și însiropează din abundență. Presară nuca de cocos și nuca măcinată.
2. Întoarce foaia cu partea tăiată în sus, folosind o spatulă pentru tort. Așează blatul pe un platou.
3. Întinde jumătate din cantitatea de dulceață pe blat, apoi un strat de cremă și încă un strat de dulceață.
4. Acoperă cu a doua foaie de blat.
5. Dă tortul la frigider pentru o oră. Porționează și servește.

Sfaturi Finale

• Pentru un gust autentic, folosește esență de rom și vanilie de calitate.
• Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea.

Vă dorim poftă bună și spor la gătit!