Descoperă Deliciul Tradițional Maghiar: Prăjitura Katty sau Prăjitura cu Foi Sfărâmate

O reinterpretare a unei rețete clasice, inspirată din caietul de rețete al mamei autoarei, cu un twist personal

Ingrediente de Calitate:

Pentru Foi:

• 500 g făină de cea mai bună calitate
• 1 plic praf de copt pentru o textură perfect pufăitoare
• 200 g unt sau margarină pentru un gust bogat
• 3 gălbenușuri proaspete
• Coaja fin rasă de la o lămâie pentru prospețime
• 150 g zahăr cristalin pentru dulceață
• Zahăr vanilat pentru un gust subtil
• 3-4 linguri de smântână pentru o consistență cremoasă

Pentru Cremă:

• 200 g unt pentru o cremă bogată și fină
• 120 g zahăr pudră pentru dulceață delicată
• 1 borcan dulceață de vișine pentru un twist fructat
• Foaie zdrobită pentru textură
• 2 linguri de cacao pentru un gust intens
• Esență de rom pentru a accentua aromele
• O ceșcuță de vișine din vișinată pentru un plus de savoare (opțional)
• Câteva vișine proaspete din congelator pentru prospetime
• 200 g biscuiți măcinați pentru o textură crocantă

Pentru Glazură:

• 5 albușuri pentru o spumă pufăitoare
• 10 linguri de zahăr pentru dulceață
• 30 g ciocolată rasă pentru un topping delicios

Instrucțiuni Simple pentru Preparare:

1. Foi Delicioase: Amestecă făina cu praful de copt, zahărul, vanilia, coaja de lămâie, gălbenușurile și untul. Adaugă smântâna pentru a obține un aluat moale și omogen. Împarte aluatul în trei părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie, coacere timp de aproximativ 10 minute fiecare.
2. Crema Savuroasă: Mixează untul cu zahărul pudră până obții o cremă fină și spumoasă. Adaugă cacao, biscuiții, foaia zdrobită, dulceața de vișine și vișinele proaspete. Consistența trebuie să fie similară cu a unui salam de biscuiți.
3. Strat După Strat: Însiropați prima foaie cu esență de rom, apoi adăugați umplutura și acoperiți cu a doua foaie însiropată.
4. Glazură Delicioasă: Bate albușurile până obții o spumă fermă, apoi întinde-o peste prăjitură și presară ciocolata rasă deasupra.
5. Tăiatul Perfect: Taie prăjitura a doua zi cu un cuțit bine ascuțit înmuiat în apă pentru a evita lipirea spumei și pentru a obține feliile perfecte.

Sfaturi Utile:

• Poți ajusta cantitatea de zahăr pentru cremă conform preferințelor tale.
• Înlocuiește gemul de caise cu cel de vișine pentru o aromă intensă.
• Folosește esența de rom pentru însiroparea foilor, nu pentru crema în sine.
• Pentru glazură, poți folosi și 3 albușuri în loc de 5, dar mai multă spumă înseamnă mai multă deliciozitate!