Descoperă Deliciul Tradițional Maghiar: Prăjitura Katty sau Prăjitura cu Foi Sfărâmate

23645
Descoperă Deliciul Tradițional Maghiar: Prăjitura Katty sau Prăjitura cu Foi Sfărâmate
Descoperă Deliciul Tradițional Maghiar: Prăjitura Katty sau Prăjitura cu Foi Sfărâmate

O reinterpretare a unei rețete clasice, inspirată din caietul de rețete al mamei autoarei, cu un twist personal

Ingrediente de Calitate:

Pentru Foi:

  • 500 g făină de cea mai bună calitate
  • 1 plic praf de copt pentru o textură perfect pufăitoare
  • 200 g unt sau margarină pentru un gust bogat
  • 3 gălbenușuri proaspete
  • Coaja fin rasă de la o lămâie pentru prospețime
  • 150 g zahăr cristalin pentru dulceață
  • Zahăr vanilat pentru un gust subtil
  • 3-4 linguri de smântână pentru o consistență cremoasă

Pentru Cremă:

  • 200 g unt pentru o cremă bogată și fină
  • 120 g zahăr pudră pentru dulceață delicată
  • 1 borcan dulceață de vișine pentru un twist fructat
  • Foaie zdrobită pentru textură
  • 2 linguri de cacao pentru un gust intens
  • Esență de rom pentru a accentua aromele
  • O ceșcuță de vișine din vișinată pentru un plus de savoare (opțional)
  • Câteva vișine proaspete din congelator pentru prospetime
  • 200 g biscuiți măcinați pentru o textură crocantă

Pentru Glazură:

  • 5 albușuri pentru o spumă pufăitoare
  • 10 linguri de zahăr pentru dulceață
  • 30 g ciocolată rasă pentru un topping delicios

Instrucțiuni Simple pentru Preparare:

  1. Foi Delicioase: Amestecă făina cu praful de copt, zahărul, vanilia, coaja de lămâie, gălbenușurile și untul. Adaugă smântâna pentru a obține un aluat moale și omogen. Împarte aluatul în trei părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie, coacere timp de aproximativ 10 minute fiecare.
  2. Crema Savuroasă: Mixează untul cu zahărul pudră până obții o cremă fină și spumoasă. Adaugă cacao, biscuiții, foaia zdrobită, dulceața de vișine și vișinele proaspete. Consistența trebuie să fie similară cu a unui salam de biscuiți.
  3. Strat După Strat: Însiropați prima foaie cu esență de rom, apoi adăugați umplutura și acoperiți cu a doua foaie însiropată.
  4. Glazură Delicioasă: Bate albușurile până obții o spumă fermă, apoi întinde-o peste prăjitură și presară ciocolata rasă deasupra.
  5. Tăiatul Perfect: Taie prăjitura a doua zi cu un cuțit bine ascuțit înmuiat în apă pentru a evita lipirea spumei și pentru a obține feliile perfecte.

Sfaturi Utile:

  • Poți ajusta cantitatea de zahăr pentru cremă conform preferințelor tale.
  • Înlocuiește gemul de caise cu cel de vișine pentru o aromă intensă.
  • Folosește esența de rom pentru însiroparea foilor, nu pentru crema în sine.
  • Pentru glazură, poți folosi și 3 albușuri în loc de 5, dar mai multă spumă înseamnă mai multă deliciozitate!