Ingrediente:
Blat:
- 15 ouă
- 15 linguri zahăr
- 11 linguri făină
- 4 linguri cacao
- Zahăr vanilat
Crema:
- 500 grame ciocolată
- 500 ml frișcă lichidă
- 150 grame zahăr
- 1 esență de rom
Sirop:
- 300 grame zahăr
- 300 ml apă
- 2 linguri cacao
- Esență de rom
Fondant:
- 1 kilogram zahăr
- 500 ml apă
- 100 grame glucoză lichidă (sau miere)
- 4 linguri cacao
Mod de preparare:
- Se pregătește un blat de cacao din ingredientele de mai sus și se coace într-o tavă cu dimensiunile de 36/36 cm. După ce blatul s-a răcit bine, se taie în două și se așază prima foaie în tava. Se însiropează cu siropul fiert și răcit, apoi se pune un strat de cremă.
- Pentru cremă, ciocolata ruptă în bucăți mici se amestecă cu frișca și zahărul la foc mic până când se topește complet. Compoziția obținută se lasă la frigider timp de aproximativ 2 ore, apoi se spumează cu mixerul la viteză mare.
- După aplicarea stratului de cremă, se așază și a doua foaie de blat, care se însiropează bine și apoi tava se introduce în frigider pentru cel puțin 5 ore.
- Se portionează în pătrate cu latura de 6 cm și se glasează cu fondant de cacao.
- Se pot decora cu grătar de ciocolată sau cu o avelină de cremă pentru un aspect atrăgător și delicios.
