Descoperă secretul iahniei de fasole cu o aromă deosebită, adăugând cimbrul, ingredientul preferat din bucătăriile mănăstirești. Cimbrul nu doar completează perfect gustul fasolei, dar adaugă și o notă distinctivă care transformă acest preparat simplu într-o delicatesă.
Cum să prepari o iahnie de fasole cu cimbru
Ingrediente:
- 500 g fasole albă uscată
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei gras (opțional)
- 4-5 căței de usturoi
- 2-3 linguri de pastă de roșii sau 400 g roșii din conservă
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat sau câteva crenguțe de cimbru proaspăt
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri de ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
- Apă
Instrucțiuni:
- Pregătirea fasolei:
- Spală fasolea și pune-o la înmuiat în apă rece peste noapte.
- A doua zi, clătește bine fasolea scursă de apă.
- Fierberea fasolei:
- Pune fasolea într-o oală mare și acoperă cu apă rece.
- Fierbe fasolea și schimbă apa de 2-3 ori pentru a elimina toxinele.
- Adaugă sare și foi de dafin și fierbe până când fasolea este moale.
- Prepararea legumelor:
- Călește ceapa tocată și morcovii în ulei până devin aurii și moi.
- Adaugă ardeiul gras și usturoiul tocat și călește pentru câteva minute.
- Incorporă pasta de roșii sau roșiile din conservă și gătește până se formează un sos consistent.
- Asamblarea și gătirea iahniei:
- Adaugă fasolea fiartă peste legumele călite și amestecă bine.
- Integrează cimbrul uscat sau crenguțele de cimbru proaspăt, sare și piper după gust.
- Toarnă suficientă apă sau lichidul în care a fiert fasolea pentru a acoperi ingredientele.
- Gătirea finală:
- Lasă iahnia să fiarbă la foc mic pentru 20-30 de minute, până când aromele se combină și obții o consistență ușor cremoasă.
- Ajustează condimentele după gust și înlătură crenguțele de cimbru înainte de servire.
Sfaturi pentru reușită:
- Aromă intensă: Cimbrul adaugă o aromă profundă care distinge iahnia de fasole la mănăstire.
- Reducerea balonării: Schimbarea repetată a apei în timpul fierberii fasolei ajută la reducerea disconfortului digestiv.
- Consistență perfectă: Gătește iahnia lent pentru a obține o textură cremoasă și bine închegată.
Urmează această rețetă și adaugă cimbrul pentru a transforma iahnia de fasole într-un preparat memorabil, așa cum se face la mănăstire. Buon appetito!
