Cimbrul: Ingredientul Secret din Iahnia de Fasole la Mănăstire

424
Cimbrul: Ingredientul Secret din Iahnia de Fasole la Mănăstire
Cimbrul: Ingredientul Secret din Iahnia de Fasole la Mănăstire

Descoperă secretul iahniei de fasole cu o aromă deosebită, adăugând cimbrul, ingredientul preferat din bucătăriile mănăstirești. Cimbrul nu doar completează perfect gustul fasolei, dar adaugă și o notă distinctivă care transformă acest preparat simplu într-o delicatesă.

Cum să prepari o iahnie de fasole cu cimbru

Ingrediente:

  • 500 g fasole albă uscată
  • 2 cepe mari
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras (opțional)
  • 4-5 căței de usturoi
  • 2-3 linguri de pastă de roșii sau 400 g roșii din conservă
  • 2-3 foi de dafin
  • 1 linguriță de cimbru uscat sau câteva crenguțe de cimbru proaspăt
  • Sare și piper după gust
  • 2-3 linguri de ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
  • Apă

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea fasolei:
    • Spală fasolea și pune-o la înmuiat în apă rece peste noapte.
    • A doua zi, clătește bine fasolea scursă de apă.
  2. Fierberea fasolei:
    • Pune fasolea într-o oală mare și acoperă cu apă rece.
    • Fierbe fasolea și schimbă apa de 2-3 ori pentru a elimina toxinele.
    • Adaugă sare și foi de dafin și fierbe până când fasolea este moale.
  3. Prepararea legumelor:
    • Călește ceapa tocată și morcovii în ulei până devin aurii și moi.
    • Adaugă ardeiul gras și usturoiul tocat și călește pentru câteva minute.
    • Incorporă pasta de roșii sau roșiile din conservă și gătește până se formează un sos consistent.
  4. Asamblarea și gătirea iahniei:
    • Adaugă fasolea fiartă peste legumele călite și amestecă bine.
    • Integrează cimbrul uscat sau crenguțele de cimbru proaspăt, sare și piper după gust.
    • Toarnă suficientă apă sau lichidul în care a fiert fasolea pentru a acoperi ingredientele.
  5. Gătirea finală:
    • Lasă iahnia să fiarbă la foc mic pentru 20-30 de minute, până când aromele se combină și obții o consistență ușor cremoasă.
    • Ajustează condimentele după gust și înlătură crenguțele de cimbru înainte de servire.

Sfaturi pentru reușită:

  • Aromă intensă: Cimbrul adaugă o aromă profundă care distinge iahnia de fasole la mănăstire.
  • Reducerea balonării: Schimbarea repetată a apei în timpul fierberii fasolei ajută la reducerea disconfortului digestiv.
  • Consistență perfectă: Gătește iahnia lent pentru a obține o textură cremoasă și bine închegată.

Urmează această rețetă și adaugă cimbrul pentru a transforma iahnia de fasole într-un preparat memorabil, așa cum se face la mănăstire. Buon appetito!