Dacă sunteți în căutarea celei mai bune creme de lămâie pentru a îmbogăți torturile și prăjiturile dvs., atunci această rețetă este pentru dumneavoastră. Cu o preparare simplă și ingrediente accesibile, veți obține o cremă de lămâie delicioasă și plină de prospețime. Iată cum să o pregătiți:
Ingrediente:
- 3 ouă
- 200 g zahăr
- 100 ml suc proaspăt de lămâie
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 1 linguriță amidon de porumb (opțional, pentru o textură mai densă)
Mod de Preparare:
- Pregătirea Amestecului de Bază: Într-un castron termorezistent, amestecați ouăle cu zahărul până obțineți o compoziție cremoasă și omogenă. Adăugați sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie, amestecând bine.
- Gătirea la Bain-Marie: Plasați castronul peste o cratiță cu apă clocotită, asigurându-vă că baza castronului nu atinge apa. Continuați să amestecați constant pentru a preveni coagularea ouălor și pentru a asigura dizolvarea completă a zahărului.
- Îngroșarea Cremei: Continuați să amestecați până când crema începe să se îngroașe și să capete consistența unui sos gros. Dacă doriți o consistență mai densă, puteți adăuga amidonul de porumb, amestecând bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Adăugarea Untului: După ce crema s-a îngroșat, îndepărtați castronul de pe foc și adăugați untul, tăiat în bucăți mici. Amestecați până când untul se topește complet și se încorporează în cremă, conferindu-i un aspect lucios și mătăsos.
- Răcirea Cremei: Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți-o cu folie alimentară, asigurându-vă că folia atinge suprafața cremei pentru a preveni formarea unei pelicule. Răciți crema în frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de utilizare.
Utilizare: Această cremă de lămâie este perfectă pentru a fi folosită în diverse deserturi, cum ar fi torturi, prăjituri, tarte sau eclere. Poate servi ca umplutură într-un tort de lămâie sau ca topping pentru tarte cu fructe proaspete.
Sfatul Bucătarului: Pentru un plus de aromă, puteți adăuga extract de vanilie sau ghimbir ras în cremă. Asigurați-vă că folosiți lămâi proaspete și organice pentru a evita substanțele chimice din coajă. Bucurați-vă de fiecare savoare!
