Prăjirea chiftelelor poate transforma bucătăria într-un loc murdar din cauza uleiului care sare din tigaie. Cu toate acestea, există un truc simplu care te poate ajuta să eviți acest inconvenient.
Trucul Salvator: Folosirea Făinii
Ingrediente pentru Chiftele:
- 500 g carne tocată (de post, cum ar fi carne de soia sau linte)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 morcov mic, ras
- 1 cartof mic, ras (opțional)
- 2 linguri de pesmet
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- Făină pentru tăvălit chiftelele
Mod de Preparare:
- Pregătirea Compoziției pentru Chiftele:
- Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele: carnea tocată, ceapa, usturoiul, morcovul, cartoful, pesmetul, sarea, piperul, boiaua, cimbrul, pătrunjelul și uleiul de măsline. Omogenizează bine compoziția.
- Formarea Chiftelelor:
- Modelează chiftelele de dimensiunea dorită, fie rotunde, fie aplatizate.
- Tăvălește fiecare chiftea prin făină, asigurându-te că este bine acoperită. Făina va forma o crustă care va preveni stropirea uleiului în timpul prăjirii.
- Prăjirea Chiftelelor:
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu.
- Așază chiftelele în tigaie, lăsând suficient spațiu între ele pentru a nu se aglomera.
- Prăjește chiftelele pe fiecare parte până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Făina va crea o barieră care va împiedica uleiul să sară.
- Scoaterea și Servirea Chiftelelor:
- Scoate chiftelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servește chiftelele calde, alături de garnitura preferată.
Alte Sfaturi Utile:
- Folosește o tigaie adâncă: Aceasta va reduce stropirile de ulei.
- Acoperă tigaia: Folosește un capac sau o sită anti-stropire pentru a preveni uleiul să sară din tigaie.
- Reglează temperatura: Asigură-te că uleiul nu este prea fierbinte. Uleiul prea încins tinde să sară mai mult.
Acest truc simplu îți permite să prăjești chiftelele fără să faci mizerie în bucătărie. Încearcă-l și vei vedea cât de ușor și curat poate fi să gătești!
Rețetă Bonus: Crenvurști în Aluat – O Gustare Pe Care Toți O Iubesc
Această rețetă de crenvurști în aluat este ideală pentru o gustare rapidă și delicioasă. Toată lumea va cere o a doua porție!
Ingrediente:
- 1 pachet de aluat foietaj
- 8-10 crenvurști
- 1 gălbenuș de ou
Mod de Preparare:
- Pregătirea Aluatului:
- Lasă aluatul să se dezghețe complet înainte de a-l folosi. Scoate-l din timp pentru a fi gata de utilizare.
- După ce aluatul s-a dezghețat, întinde-l pe o suprafață plană și taie-l în fâșii egale de 1-1,5 cm lățime.
- Prepararea Crenvurștilor:
- Taie crenvurștii în jumătăți.
- Înfășoară fiecare jumătate de crenvurșt cu o fâșie de aluat, spiralat de la un capăt la altul.
- Așază crenvurștii înveliți în aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coacerea:
- Unge crenvurștii cu gălbenuș de ou folosind o pensulă.
- Preîncălzește cuptorul la 200-220°C și coace timp de aproximativ 15 minute sau până când aluatul devine auriu și rumenit.
- Servirea:
- Scoate din cuptor și lasă să se răcească puțin înainte de servire.
Pentru cei care doresc să facă aluatul de la zero, iată o rețetă simplă pentru aluat dospit.
Ingrediente pentru Aluat:
- 250 g făină
- 185 ml lapte
- 12 g drojdie proaspătă sau 4 g drojdie uscată
- ½ linguriță zahăr
- 20 g unt cu min. 80% grăsime
- 20 g ulei
- 7-8 g sare
Mod de Preparare:
- Prepararea Aluatului:
- Amestecă 150 ml lapte cu 150 g făină și lasă pe masă.
- Dizolvă drojdia în restul de lapte cu zahăr.
- Topește untul și adaugă uleiul.
- Adaugă 20 g din amestecul de unt peste compoziția de lapte și făină și amestecă.
- Adaugă drojdia dizolvată, restul de făină și sarea, frământând până obții un aluat omogen.
- Lasă aluatul să dospească timp de o oră sau până își dublează volumul.
- Întinde aluatul subțire, unge cu restul de unt topit amestecat cu ulei și rulează. Lasă la dospit încă 20 de minute.
- Formarea Covrigilor:
- Întinde aluatul pe o suprafață înfăinată la o grosime de 3-4 mm.
- Taie fâșii de 1,5 cm lățime și înfășoară crenvurștii, apoi lasă-i la dospit 20 de minute.
- Unge cu gălbenuș bătut cu sare și lapte, presară semințe după gust și coace la 180°C până devin aurii.
Cu aceste rețete delicioase și trucuri utile, gătitul devine o plăcere fără stres!
