Cum să-ti Impresionezi Invitații cu Brânzoaice ca la Bunica Acasă

4236
Cum să-ti Impresionezi Invitații cu Brânzoaice ca la Bunica Acasă
Cum să-ti Impresionezi Invitații cu Brânzoaice ca la Bunica Acasă

Dacă vrei să-ți impresionezi invitații cu un desert tradițional, încearcă aceste brânzoaice delicioase, pufoase și ușor de preparat. Iată rețeta completă pentru a aduce gustul autentic al copilăriei în bucătăria ta!

Ingrediente pentru Brânzoaice:

Pentru aluat:

  • 2 ouă
  • 100 g unt
  • 50 g zahăr vanilat
  • 50 g zahăr
  • 600 g făină
  • 250 ml lapte
  • 3 g drojdie uscată
  • un vârf de cuțit de sare
  • 4 ml esență de lămâie

Pentru umplutură:

  • 550 g brânză de vaci proaspătă
  • 75 g zahăr
  • 50 g zahăr vanilat
  • 1 ou + 1 albuș
  • 2 linguri griș
  • 50 g stafide
  • un vârf de cuțit de sare
  • 4 ml esență de lămâie

Mod de Preparare pentru Brânzoaice ca la Bunica Acasă

  1. Pregătirea Aluatului:
    • Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru un aluat perfect.
    • Cerne 500 g făină într-un bol mare și formează o adâncitură la mijloc.
    • Adaugă drojdia și o lingură de zahăr în adâncitură.
    • Încălzește laptele și adaugă puțină drojdie, amestecând cu zahărul și puțină făină pentru a forma maiaua. Acoperă bolul și lasă-l să stea timp de 30 de minute.
    • Într-un alt vas, amestecă ouăle cu sare, restul de zahăr, zahărul vanilat, esența de lămâie și untul moale.
    • Toarnă acest amestec peste maiaua activată și amestecă bine, adăugând treptat făina și restul de lapte călduț.
    • Frământă aluatul inițial în bol, apoi transferă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Continuă frământarea până când aluatul devine nelipicios. Acoperă-l și lasă-l să crească până își dublează volumul.
  2. Pregătirea Umpluturii:
    • Asigură-te că brânza este bine scursă.
    • Într-un bol, amestecă brânza cu un ou, zahărul, zahărul vanilat, esența de lămâie și un praf de sare.
    • Adaugă grișul și stafidele hidratate anterior.
  3. Asamblarea și Coacerea Brânzoaicelor:
    • După ce aluatul a crescut, împarte-l în 12 părți egale.
    • Întinde fiecare parte de aluat în formă de pătrat.
    • Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat și adună colțurile la centru, lipindu-le prin presare.
    • Înțeapă brânzoaicele cu furculița pentru a preveni desfacerea în timpul coacerii.
    • Așază brânzoaicele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu ou amestecat cu lapte.
    • Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute.
    • Presară zahăr pudră peste brânzoaice pentru un aspect delicios.

Rețetă Bonus: Tort Rapid cu Puține Calorii

Acest tort dietetic este ideal pentru cei care doresc un desert rapid și ușor de preparat, cu doar trei ingrediente.

Ingrediente:

  • 8 albușuri de ou
  • 300 g gem dietetic
  • 30 g îndulcitor stevia (sau 60 g zahăr de trestie sau zahăr normal)

Mod de Preparare:

  1. Încălzește gemul dietetic la foc mic, adăugând jumătate de pahar de apă pentru a preveni lipirea.
  2. Toarnă gemul într-o formă rotundă de 18 cm diametru.
  3. Într-un vas separat, bate albușurile de ou până se formează o compoziție spumoasă.
  4. Adaugă îndulcitorul și continuă să bați până când albușurile devin ferme.
  5. Umple tava cu compoziția de albușuri și nivelează cu o lingură.
  6. Preîncălzește cuptorul la 200°C, apoi reduce temperatura la 160°C și coace tortul timp de 30-35 de minute.
  7. Scoate tortul din cuptor, întoarce-l pe o farfurie și lasă-l să se răcească înainte de servire.

Aceste rețete sunt perfecte pentru a impresiona invitații și a aduce un strop de tradiție și inovație în bucătăria ta!