Dacă vrei să-ți impresionezi invitații cu un desert tradițional, încearcă aceste brânzoaice delicioase, pufoase și ușor de preparat. Iată rețeta completă pentru a aduce gustul autentic al copilăriei în bucătăria ta!
Ingrediente pentru Brânzoaice:
Pentru aluat:
- 2 ouă
- 100 g unt
- 50 g zahăr vanilat
- 50 g zahăr
- 600 g făină
- 250 ml lapte
- 3 g drojdie uscată
- un vârf de cuțit de sare
- 4 ml esență de lămâie
Pentru umplutură:
- 550 g brânză de vaci proaspătă
- 75 g zahăr
- 50 g zahăr vanilat
- 1 ou + 1 albuș
- 2 linguri griș
- 50 g stafide
- un vârf de cuțit de sare
- 4 ml esență de lămâie
Mod de Preparare pentru Brânzoaice ca la Bunica Acasă
- Pregătirea Aluatului:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru un aluat perfect.
- Cerne 500 g făină într-un bol mare și formează o adâncitură la mijloc.
- Adaugă drojdia și o lingură de zahăr în adâncitură.
- Încălzește laptele și adaugă puțină drojdie, amestecând cu zahărul și puțină făină pentru a forma maiaua. Acoperă bolul și lasă-l să stea timp de 30 de minute.
- Într-un alt vas, amestecă ouăle cu sare, restul de zahăr, zahărul vanilat, esența de lămâie și untul moale.
- Toarnă acest amestec peste maiaua activată și amestecă bine, adăugând treptat făina și restul de lapte călduț.
- Frământă aluatul inițial în bol, apoi transferă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Continuă frământarea până când aluatul devine nelipicios. Acoperă-l și lasă-l să crească până își dublează volumul.
- Pregătirea Umpluturii:
- Asigură-te că brânza este bine scursă.
- Într-un bol, amestecă brânza cu un ou, zahărul, zahărul vanilat, esența de lămâie și un praf de sare.
- Adaugă grișul și stafidele hidratate anterior.
- Asamblarea și Coacerea Brânzoaicelor:
- După ce aluatul a crescut, împarte-l în 12 părți egale.
- Întinde fiecare parte de aluat în formă de pătrat.
- Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat și adună colțurile la centru, lipindu-le prin presare.
- Înțeapă brânzoaicele cu furculița pentru a preveni desfacerea în timpul coacerii.
- Așază brânzoaicele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu ou amestecat cu lapte.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute.
- Presară zahăr pudră peste brânzoaice pentru un aspect delicios.
Rețetă Bonus: Tort Rapid cu Puține Calorii
Acest tort dietetic este ideal pentru cei care doresc un desert rapid și ușor de preparat, cu doar trei ingrediente.
Ingrediente:
- 8 albușuri de ou
- 300 g gem dietetic
- 30 g îndulcitor stevia (sau 60 g zahăr de trestie sau zahăr normal)
Mod de Preparare:
- Încălzește gemul dietetic la foc mic, adăugând jumătate de pahar de apă pentru a preveni lipirea.
- Toarnă gemul într-o formă rotundă de 18 cm diametru.
- Într-un vas separat, bate albușurile de ou până se formează o compoziție spumoasă.
- Adaugă îndulcitorul și continuă să bați până când albușurile devin ferme.
- Umple tava cu compoziția de albușuri și nivelează cu o lingură.
- Preîncălzește cuptorul la 200°C, apoi reduce temperatura la 160°C și coace tortul timp de 30-35 de minute.
- Scoate tortul din cuptor, întoarce-l pe o farfurie și lasă-l să se răcească înainte de servire.
Aceste rețete sunt perfecte pentru a impresiona invitații și a aduce un strop de tradiție și inovație în bucătăria ta!
